加工食品

イクラの保存方法

いくらの保存方法を習得して美味しい料理つくりに活かしませんか。 いくらはサケの魚卵になります。 バラ子とも呼ばれて塩漬けや醤油漬けにして食べられています。 一般的には加熱加工しないで寿司料理や丼などに使われています。 人造イクラも開発されて ...

野菜

生姜の保存方法

生姜の保存方法を知っていれば料理に活かせます。 生姜は消毒作用が高いので風邪を引いたときに役立ちます。 生姜・ジンジャーは家庭料理のアシスト役として活躍してくれる薬味食材です。 魚の煮付けや焼きに使うと美味しいので愛用している人も多いようで ...

果物

檸檬の保存方法

レモンの保存方法を知って長く活用してください。 レモンの原産地はインドのヒマラヤ地方だといわれています。 レモンを果実として栽培を始めたのはシチリア島だとされています。 15世紀ころにはアメリカのカリフォルニアで盛んに栽培が行われるようにな ...

野菜

おくらの保存方法

オクラの保存方法を知っていれば美味しい料理を食べられます。 最近のオクラは温室栽培されたのが多いのでスーパーなどでは1年中で回っています。 オクラが一番おいしいのは7~9月の旬の時期になります。 オクラを選ぶときには、産毛がシッカリと残って ...

野菜

サツマイモ

さつまいもの保存方法を知っていれば美味しい料理やスイーツを食べられます。 さつまいもは食生活において非常に身近な美味しい穀物ですが、昔は飢饉などでの食物として重宝されていました。 さつまいもは冷害にも強く痩せた土地でもよく育ちます。 さつま ...

野菜

茗荷の保存方法

みょうがの保存方法を知っていれば美味しく食べられます。 冷暗所での常温保存・冷蔵保存・冷凍保存の方法を調べてみませんか。 みょうがはショウガ科の古くから食用として愛されている多年草です。 花穂や花芽の茎を食用にします。 「花みょうが」や「み ...

野菜

筍の保存方法

たけのこの保存方法を知っていれば長く美味しく調理して食べられます。 竹の子で最も美味しいのは、香り・味・歯ごたえからも孟宗竹です。 竹の子は空気に触れると皮が黒ずんで硬くなります。 竹の子を美味しく食べるには採取してスグにアク抜きをして調理 ...

加工食品

餃子の皮の保存

餃子の皮の保存方法を知っていれば美味しくつくった料理を楽しめます。 餃子の皮は美味しい餃子だけでなくいろいろな料理にアレンジできます。 餃子の皮でウインナーを包んで油で揚げれば子供が喜ぶ料理になります。 魚肉ソーセージを余った餃子の皮で包ん ...

野菜

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れんこんの保存方法を知っていれば美味しいれんこん料理を楽しめます。 れんこんは蓮(ハス)の地下茎が肥大した部分になります。 蓮の根のようなので蓮根と呼ばれるようになったようです。 れんこんを輪切りにすると丸い空洞から向こう側が良く見えます。 ...

加工食品

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離乳食の保存方法を知っていれば赤ちゃんに安心して美味しい食事をしてもらえます。 離乳食とは、「飲む」から「食べる」への食のランクアップに必要な食事です。 離乳食は赤ちゃんが成長する過程の中で大切なポイント的な役割になります。 ママから生まれ ...

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