さつまいもが変色する原因と防止方法。腐っている見分け方
さつまいも（薩摩芋）はヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。
さつまいも（薩摩芋）の別名には、「甘藷」・「唐芋・「琉球薯」があります。
さつまいも（薩摩芋）の原産地は南アメリカ大陸です。
南アメリカ大陸 ...
シチューの保存方法と保存期間。鍋のままで保管してもOK?
シチューの保存方法を知っていればシチューの保存期間を延ばせます。
シチューは、野菜・肉・魚介類を出汁やソースで煮込んだ煮込み料理になります。
フランス料理では調理方法や鍋の種類で料理の名前が分かれるようです。
じゃがいもの収穫時期のタイミングは葉と茎の状態でわかる？
じゃがいもを家庭菜園で栽培していると収穫時期が気になりますね。
美味しいじゃがいもを収穫する時期に悩んでいる園芸愛好家も多いのではないでしょうか。
じゃがいもは、ナス科ナス属の芋です。
じゃがいもの ...
フェカリス菌の働きは他の乳酸菌と何が違うの？
フェカリス菌を配合した食品をダイエットに役立てている人もいるようです。
フェカリス菌はヒトの腸内に存在している乳酸菌の一種になります。
フェカリス菌には、ＥＦ－２３・ＦＫ－２３・ＥＣ－１２などの菌株があります。 ...
塩分を取り過ぎた時の対処方法。水分の取り過ぎはダメ？
塩分を取りすぎたときの対処方法を知っていれば、塩分の過剰摂取による症状を予防できます。
塩分の取りすぎが問題になっています。
科学者の中には塩分はある程度多く摂取しても健康への影響はほとんどないと言う人もいます ...
さつまいもの美味しい収穫時期、見分け方
さつまいもを栽培している人は収穫時期が気になりますね。
美味しい甘いさつまいもを食べるには成熟してから収穫して、約２週間の追熟がポイントです。
さつまいもを使った和菓子や洋菓子は子供だけでなく女性にも人気があり ...
白菜の茎や葉に黒い点、ぶつぶつがいっぱいあるけど食べられる？
白菜（ハクサイ）には黒い点がいっぱいついていることがあります。
悪くなった白菜に見えますが、食べるのに問題はありません。
白菜は日本料理の食材として愛用されていますが、日本で結球種の白菜が食べられるようになった ...
芋ほり後のさつまいもの保存方法と美味しく熟成、追成方法
さつまいもの保存方法やさつまいもの追熟方法を知っていれば、美味しいさつまいもをさらに美味しく調理できます。
さつまいもの保存方法には、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存・乾燥保存などがあります。
美味しく追熟させて、 ...
さつまいもを茹でたら黒いけど食べてもOK?変色する原因
「さつまいも」を茹でたら黒いのが気になりませんか。
「さつまいも」を蒸すと黒くなるのと理由は同じです。
「さつまいも」に含まれている成分のポリフェノール類による作用です。
さつまいもの漢字表記は「薩 ...
野菜に含まれる硫化アリルの効果。加熱しても効能はある？
アリシンは、硫化アリルの一種です。
アリシン（硫化アリル）は、ニンニク・玉ねぎなどの独特の刺激臭（香気成分）や辛味の成分になります。
アリシン（硫化アリル）を多く含む野菜は、ニンニク・玉ねぎ・長ネギ・ニラなどの ...