食品の話題

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ニラの漢字表記は「韮」になります。 ネギ科ネギ属の野菜で古くから食べられています。 「古事記」や「万葉集」にも出てくるほど古くから知られている野菜です。 ニラは、7~9月頃に30~40cmの花茎(かけい)を伸ばして先端に白い花を咲かせます。 ...

成分・健康

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そば粉には小麦粉にない栄養成分が含まれています。 そば粉がなかったら小麦粉で代用できるでしょうか。 昔からそばが健康に良いことは昔から知られていました。 食の健康や安全性に対する関心が高まりから「そば粉」の持つ栄養成分が注目されています。 ...

野菜

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ヤーコンも最近はスーパーの野菜売り場や八百屋さんで見かけるようになりました。 まだ、一般の食卓には普及していないようです。 ヤーコンは美味しくてヘルシーな野菜です。 ヤーコンをスーパーや八百屋さんで選ぶときには、太すぎないでスラッとして表面 ...

果物

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ザクロの食べ方が分からないのでザクロを食べない人もいます。 簡単にザクロを食べられるようにすれば子供でも美味しく食べられます。 ザクロはザクロ属2種のうち1種になります。 ザクロの上手な保存方法を知っていれば、瑞々しい果物を楽しめます。 ザ ...

レシピ

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すももの美味しい食べ方や簡単なすももの保存方法を知っていれば、瑞々しい美味しい果物を楽しめます。 すももはバラ科サクラ属の落葉小高木の果実になります。 すももを漢字表記すると「李」・「酢桃」になります。 すももという和名の由来は、桃に比べて ...

レシピ

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ユリ根は普段は食べる機会が無い食品ですね。 美味しいユリ根の食べ方を知っていれば、お正月に限らず色々な料理に使えます。 ユリ根を使った料理で食卓に変化を付けてみませんか。 ゆり根には豊富な栄養成分が含まれています。 ユリ根の上手な保存方法を ...

成分・健康

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バナナは栄養価が高い果物(果菜)です。 栄養成分豊富なバナナには、ダイエット時に心配な炭水化物も含まれています。 ダイエットでは炭水化物の中の糖質に注意する必要があります。 バナナに含まれている糖質は一本でどの程度でしょうか。 バナナは、糖 ...

食品の話題

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ぶどうには皮ごと食べられる美味しい品種があります。 皮ごと食べられるぶどうは食べやすくて美味しいので家族でも大人気です。 ぶどうの漢字表記は「葡萄」になります。 ブドウ科 のつる性落葉低木の果実です。 ぶどうの果実は緑または濃紫で果肉は淡緑 ...

成分・健康

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あさりの砂抜きはどうしていますか。 あさりの砂抜きが面倒なので、砂抜きしたあさりを購入する主婦も多いようです。 あさりの砂抜きを時短できる方法を知っていると助かりますね。 あさりの砂抜きをしても開かないときの方法も知っていると、貝汁つくりも ...

レシピ

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ニンニクの芽や茎ニンニクと呼ばれている部分は、実際の「にんにくの芽」ではありません。 ニンニクが花を付けるために伸ばす花茎と呼ばれる部分を、ニンニクの芽や茎ニンニクと呼んでいます。 ニンニクは根もとの球根(鱗茎)を主に食用とします。 ニンニ ...

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