食品の話題

ケールは、アブラナ科アブラナ属の葉野菜でキャベツの原種に近い品種です。

地中海沿岸を原産地とするケールが日本に伝わったのは江戸時代になります。

江戸時代に導入された頃は、「羽衣甘藍（はごろもかんらん）」・「緑葉 ...

パクチーの栄養とカラダへの効能など知っていれば食生活を豊かにできます。

タイ語で「パクチー」と呼ばれる香草は、独特でクセのある香りが特徴とされています。

パクチーはセリ科の一年草で、３０～９０ｃｍほどまで育ちま ...

穴子の天ぷらは美味しいですね。

穴子の旬の時期に、穴子の名産地で食べる料理は、

穴子の天ぷら・穴子丼（あなご飯） ・穴子の握り寿司などいろいろです。

日本料理ではマアナゴをウナギと同じように開いて、 ...

ザワークラフトは美味しいですね。

ザワークラウトは、ドイツで食べられているキャベツの漬物で「ザウアークラウト」や「ザオアークラオト」と表記されていることもあります。

英語では「サワークラウト」・仏語では「シュー ...

よもぎ餅を子供頃に食べた人も多いのではないでしょうか。

よもぎ餅の漢字表記は「蓬餅」になります。

よもぎ餅は、「草だんご」とも言われる和菓子です。

上新粉や白玉粉でつくった餅に、餅草（もちくさ）とも ...

「ぬか漬け」が好物の人は多いですが、塩分や栄養なども気になりますね。

「ぬか漬け」に含まれている塩分量などを食べる前に知っていれば、血圧を気にしながら食べることもありません。

「ぬか漬け」には栄養成分も多く含ま ...

オートミールは健康食品として人気があります。

オートミールを離乳食に加えたいと思っているママも多いようです。

健康食品として注目のオートミールのカロリーや、オートミールの栄養価なども知っていれば役立ちそうです。 ...

「おかひじき」は、日当たりの良い海岸の砂浜や砂礫地、塩生地等に自生しているのを見ることができます。

「おかひじき」は、アカザ科オカヒジキ属の一年草です。

「おかひじき」と呼ばれるのは、葉の様子が海藻の「ヒジキ」 ...

麩を料理に活用していますか。

麩は、グルテンを主原料の１つとした加工食品です。

グルテンは、水で練った小麦粉に含まれるタンパク質になります。

グルテンの英語表記は「ｇｌｕｔｅｎ」です。

...

ハーブの芳香成分には心・体・皮膚への効能があると言われています。

レモングラスの効能にはどのようなものがあるのでしょうか。

レモングラスを料理に使う方法も知っていれば役立ちそうです。

レモングラスは ...