食品の話題

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ごぼうの切口が変色しているのと腐るのとは違います。 ごぼうの切口が赤い色に変色したり、ごぼうの切口に黒い輪があるのは腐っているのではないので心配しなくても大丈夫です。 ごぼうの切口が変色すると見た目が悪いですが、食感や味覚には問題ありません ...

成分・健康

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貝柱の栄養価は干し貝柱にすると凝縮されます。 タウリンなどの栄養価が豊富なホタテ貝を食べて健康美人になりませんか。 ホタテの貝柱とヒモの栄養にはどんなものがあるのか気になりますね。 ホタテ貝(帆立貝)は二枚貝綱の翼形亜綱・イタヤガイ科に分類 ...

食品の話題

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キャベツの芯が黒い状態になっても食べられるのでしょうか。 キャベツの芯が紫色に変色していることもあります。 キャベツは、茹で料理・煮料理・炒め料理物・サラダなどで美味しく食べられる野菜です。 キャベツはアブラナ科の緑黄色野菜になります。 世 ...

野菜

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アスパラガスの美味しい食べ方を知っていますか。 アスパラガスには注目の栄養価もあります。 アスパラガスの正しい保存方法を知っていれば、美味しいアスパラガス料理を楽しめます。   次に、アスパラガスの食べ方・アスパラガスの栄養価・ア ...

野菜

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チコリの美味しい食べ方を知っていますか。 チコリは日本ではまだなじみが浅い野菜ですが栄養価もあるので、チコリの正しい保存方法を知って美味しく食べませんか。 チコリはヨーロッパ原産の野菜です。 日本ではなじみの浅い新顔の野菜ですが、ヨーロッパ ...

加工食品

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米ぬかは、米をを精白したときに出る果皮・種皮・胚芽などの部分になります。 米ぬかの食べ方を知っていますか。 米ぬかは栄養価の高い食品です。 米ぬかの保存方法を知っていれば、いろいろな使い方で役立てられます。 米の糠は「米ぬか」ですが他の穀物 ...

食品の話題

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さつまいも(薩摩芋)はヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。 さつまいも(薩摩芋)の別名には、「甘藷」・「唐芋・「琉球薯」があります。 さつまいも(薩摩芋)の原産地は南アメリカ大陸です。 南アメリカ大陸から東南アジアに伝えられました。 日本に伝 ...

加工食品

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シチューの保存方法を知っていればシチューの保存期間を延ばせます。 シチューは、野菜・肉・魚介類を出汁やソースで煮込んだ煮込み料理になります。 フランス料理では調理方法や鍋の種類で料理の名前が分かれるようです。 シチューが料理として確立された ...

食品の話題

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じゃがいもを家庭菜園で栽培していると収穫時期が気になりますね。 美味しいじゃがいもを収穫する時期に悩んでいる園芸愛好家も多いのではないでしょうか。 じゃがいもは、ナス科ナス属の芋です。 じゃがいもの原産地は南アメリカ大陸のアンデスの高地だと ...

成分・健康

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フェカリス菌を配合した食品をダイエットに役立てている人もいるようです。 フェカリス菌はヒトの腸内に存在している乳酸菌の一種になります。 フェカリス菌には、EF-23・FK-23・EC-12などの菌株があります。 フェカリス菌を生菌として摂り ...

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