食品の話題

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こんにゃくの漢字表記は「蒟蒻」です。 蒟蒻(こんにゃく)には黒いものと白いものがあります。 黒い蒟蒻(こんにゃく)が黒い理由や、黒いつぶつぶが何か気になりませんか。 蒟蒻(こんにゃく)に、白と黒がありますが違いを知っていると役立ちそうです。 ...

あく抜き

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こんにゃくのあく抜きには、塩もみ・塩もみ&茹でる・レンジで加熱方法などがあります。 こんにゃくは日本だけで食べられている食品ではありません。 中国・ミャンマー・韓国等のアジア各国でも食べられています。 欧米でも、和食ブームの広がりとともに低 ...

食品の話題

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こんにゃくは低カロリー食品として人気があります。 こんにゃくは、コンニャク芋に含まれるコンニャクマンナンという多糖を糊化してアルカリ液で凝固させたものになります。 こんにゃくの、プルプル食感が好きな人も多いのではないでしょうか。 こんにゃく ...

加工食品

コンニャクの保存方法

こんにゃくの保存方法を知っていればいつまでも美味しく食べられます。 こんにゃくはサトイモ科に属する夏緑多年草植物でつくられています。 「こんにゃく」をつくる地下茎はコンニャクイモと呼ばれています。 こんにゃくの成分の97%は水分です。 コン ...

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