食品の話題

朝食で毎日お味噌汁を食べている家庭も多いのではないでしょうか。

若いころは洋風のパンとコーヒーの朝食をしていた人も、中高年になると味噌汁とご飯の和食が恋しくなるようです。

お味噌汁に使われる味噌は各家庭で保存さ ...

野菜

カイワレ大根の保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。

カイワレ大根(かいわれだいこん)は「穎割れ大根」や「貝割れ大根」と表記されることもあります。

カイワレ大根は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用 ...

野菜

キャベツはいろいろな美味しい料理に使われる緑黄色野菜です。

キャベツの上手な保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。

キャベツは、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。

キャベツの名前の由来 ...

野菜

トマトの保存方法を知っていれば美味しいトマト料理を楽しめます。

トマトは、南アメリカのアンデス山脈高原地帯(ペルー、エクアドル)原産のナス科ナス属の緑黄色野菜になります。

日本では、トマトのことを唐柿(とうし) ...

野菜

万能ねぎの保存方法を知っていれば美味しいネギ料理を楽しめます。

万能ねぎは細ねぎや小ねぎとも呼ばれています。

万能ねぎは、青ネギ(葉ネギ)を若取りしたものになります。

万能ねぎのサイズは、葉鞘径が5 ...

野菜

生マッシュルームの保存方法を知っていれば美味しいキノコ料理を楽しめます。

マッシュルームはヨーロッパから導入された食用栽培種のキノコになります。

マッシュルームの和名はツクリタケです。

セイヨウマツ ...

野菜

クレソンの保存方法を知っていると美味しい野菜を楽しめます。

オランダガラシ(和蘭芥子)は、フランス語でクレソンと言います。

クレソンは、水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草です。

クレソンはヨ ...

加工食品

から揚げの保存方法を知っていれば、いつまでもプリプリのお肉を楽しめます。

から揚げの表記には「からあげ」・「空揚げ」・「唐揚げ」などがあります。

食材に何も付けないか、小麦粉・片栗粉・調整粉のから揚げ粉をまぶし ...

果物

ポンカンの保存方法を知っていれば美味しい柑橘類を長く楽しめます。

ポンカンはミカン科の柑橘類になります。

漢字では「椪柑」・「凸柑」と書きます。

原産地はインドのスンタラ地方とされています。 ...

果物

かぼすの保存方法を知っていれば、薬味として重宝します。

かぼす(香母酢)は、ミカン科の常緑広葉樹の柑橘類です。

大分県臼杵市内には樹齢300年と言われた古木がありました。

現在も樹齢200年前後のか ...