野菜

ホウレンソウの保存方法

ほうれん草の保存方法を知っていれば美味しい料理に活かせます。 ほうれん草は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属の野菜になります。 低温の地域で栽培されることが多い野菜です。 気温が低下すると軟らかくなり味覚がアップします。 スーパーではいつでも ...

野菜

なす保存方法
茄子の保存方法を知っていれば美味しいナス料理を楽しめます。 ナスは春季・夏季・秋季・冬季などの四季を通じて店頭で購入できます。 只、夏野菜なのでナスの旬は7~9月になります。 ナスが一番おいしいのは旬の夏季です。 秋季・冬季・春季のナスはハ ...

野菜

ゼリの保存方法
セリの保存方法を知っていれば美味しく食べられます。 セリは春の七草に入っていますが、これまで一度も「セリ」を食べた事がないという人も多いようです。 食材としては食べることは少ないですが、日本の各地に自生している山菜です。 毎年1月7日は万病 ...

野菜

紫蘇の保存方法
大葉(しそ)の保存方法を知っていればいろいろな料理に使えます。 大葉(紫蘇)はシソ科シソ属の植物です。 紫蘇の種類にはチリメンジソ・アカジソ・アオジソなどがあります。 チリメンジソは紫蘇の基本品種です。 アカジソは紫蘇の代表的な品種です。 ...

調味料

小麦粉の保存方法

薄力粉を保存方法知っていれば安心して料理やお菓子作りに使えます。 小麦粉には薄力粉と中力粉と強力粉があります。 薄力粉は粒が細かくグルテンが少ないので粘り気が弱いのが特徴です。 水と混ぜた時に生地へのなじみが遅くさらっとしてさくさくな食感が ...

果物

アボガドの保存方法

アボカドの保存方法を知ればいろいろな美味しい食べ方を試せます。 アボガドは木になるので果物類すが野菜として調理されることが多いですね。 脂肪分が豊富なので別名・「森のバター」とも言われます。 アボガドに含まれる脂肪分のほとんどは一価不飽和脂 ...

肉類・魚・生もの

ズワイガニの保存方法

ズワイガニ・カニの保存方法をしっていれば、いつまでも美味しく食べられます。 美味しいカニにはタラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ・アブラガニ・花咲ガニなどがあります。 タラバガニは脚の直径が5cm以上もある食べごたえのある身が多いカニです。 ズワ ...

加工食品

イクラの保存方法

いくらの保存方法を習得して美味しい料理つくりに活かしませんか。 いくらはサケの魚卵になります。 バラ子とも呼ばれて塩漬けや醤油漬けにして食べられています。 一般的には加熱加工しないで寿司料理や丼などに使われています。 人造イクラも開発されて ...

野菜

生姜の保存方法

生姜の保存方法を知っていれば料理に活かせます。 生姜は消毒作用が高いので風邪を引いたときに役立ちます。 生姜・ジンジャーは家庭料理のアシスト役として活躍してくれる薬味食材です。 魚の煮付けや焼きに使うと美味しいので愛用している人も多いようで ...

果物

檸檬の保存方法

レモンの保存方法を知って長く活用してください。 レモンの原産地はインドのヒマラヤ地方だといわれています。 レモンを果実として栽培を始めたのはシチリア島だとされています。 15世紀ころにはアメリカのカリフォルニアで盛んに栽培が行われるようにな ...

PAGE TOP