野菜

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つくしの漢字表記は「土筆」です。 土筆(つくし)はスギナの胞子茎になります。 土筆は茎のてっぺんに胞子を含んだ穂が付いています。 穂から根元までにはいくつかの節があります。 節の周りにハカマ(袴)と呼ばれる茶色い葉が付いています。 土筆の茎 ...

成分・健康

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うずらの卵のカロリーは少ないのでダイエット中でも安心ですね。 うずらの卵フライのカロリー・糖質と比べれば、うずらの卵の水煮はダイエット中でも安心です。 うずらの卵の水煮の上手な保存方法を知っていれば、美味しいうずらの卵を料理に利用できます。 ...

野菜

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千切りキャベツの上手な保存方法を知っていれば、美味しい瑞々しい千切りキャベツを食べられます。 千切りキャベツの保存方法には常温・冷蔵・冷凍が考えられます。 キャベツを千切りする目的は、繊維が多く硬い葉物野菜を千切りすることで食べやすい柔らか ...

成分・健康

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かいわれ大根のピリッとした辛みが好きな人も多いのではないでしょうか。 かいわれ大根には健康効果が期待できる栄養成分も含まれています。 かいわれ大根の栄養成分には加熱で失われるのもあるので調理方法には注意が必要です。 美味しいかいわれ大根を上 ...

野菜

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「ぜんまい」はゼンマイ科の多年生シダ植物になります。 「ぜんまい」は水気の多いところを好む山野に生える植物です。 渓流や水路の付近で見られます。 新芽はキレイな渦巻き状で表面は綿毛で覆われています。 「ぜんまい」は北海道から沖縄まで分布して ...

レシピ

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「とうもろこし」の日本語での呼び方は、地方によりいろいろあります。 「トウキビ」・「トーキビ(唐黍)」・「ナンバ」・「トウミギ」などです。 「とうもろこし」の漢字表記は「玉蜀黍」になります。 「とうもろこし」はイネ科の一年生植物になります。 ...

野菜

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おかのりの漢字表記は「陸海苔」です。 「陸海苔(おかのり)」は、アオイ科ゼニアオイ属になります。 「陸海苔(おかのり)」は日本でも古くから親しまれている、ヨーロッパが原産の野菜です。 「冬葵(フユアオイ)」の変種とされています。 「陸海苔( ...

野菜

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わさび菜はアブラナ科アブラナ属カラシナ種に属している野菜です。 わさびに似た辛みが特徴の野菜になります。 わさび菜のピリッとしたさわやかな辛みを楽しむならサラダ料理がベストですね。 わさび菜の美味しい食べ方を知っていればビタミン類豊富な野菜 ...

野菜

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タラの芽はタラノキの新芽です。 タラノキはウコギ科の落葉低木になります。 タラノキの新芽は「タラの芽」だけでなく「タランボ」や「オニノカナボウ」などとも呼ばれます。 タラの芽は、スプラウトとして八百屋さんやスーパーの野菜売り場で売られている ...

野菜

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のらぼう菜(のらぼうな)は関東地域で食べられている野菜です。 東京都の西多摩地方や埼玉県飯能市・比企郡小川町付近で多く栽培されています。 見た目は菜の花によく似ています。 のらぼう菜の漢字表記は「野良坊菜」です。 野良にぼーっと生えていて役 ...

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