食品の話題

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獅子唐辛子(シシトウガラシ)はししとうと呼ばれています。 ししとう(獅子唐辛子)には辛いものと辛くないものがあります。 辛いししとう(獅子唐辛子)の割合は10分の1くらいです。 ししとう(獅子唐辛子)が辛いのはなぜでしょうか。 ししとう(獅 ...

食品の話題

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山菜には多くの種類があります。 人気の山菜には、タラの芽・セリ・ふきのとう・ゼンマイ・ワラビ・ツワブキなどがあります。 山菜の旬を知っていれば、美味しいタラの芽・セリ・ふきのとう・ゼンマイ・ワラビ・ツワブキを楽しめます。 ツワブキ・セリなど ...

食品の話題

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さつまいも(薩摩芋)はヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。 さつまいも(薩摩芋)の別名には、「甘藷」・「唐芋・「琉球薯」があります。 さつまいも(薩摩芋)の原産地は南アメリカ大陸です。 南アメリカ大陸から東南アジアに伝えられました。 日本に伝 ...

食品の話題

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じゃがいもを家庭菜園で栽培していると収穫時期が気になりますね。 美味しいじゃがいもを収穫する時期に悩んでいる園芸愛好家も多いのではないでしょうか。 じゃがいもは、ナス科ナス属の芋です。 じゃがいもの原産地は南アメリカ大陸のアンデスの高地だと ...

食品の話題

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さつまいもを栽培している人は収穫時期が気になりますね。 美味しい甘いさつまいもを食べるには成熟してから収穫して、約2週間の追熟がポイントです。 さつまいもを使った和菓子や洋菓子は子供だけでなく女性にも人気があります。 家庭でつくるスウィート ...

野菜

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「たけのこ」を料理しようとしたら臭いが気になって捨てたことはありませんか。 「たけのこ」の上手な保存方法を知っていれば、美味しいたけのこ料理を楽しめます。 「たけのこ」の漢字表記は、竹の子・筍になります。 「たけのこ」は、イネ科タケ亜科タケ ...

食品の話題

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ブロッコリーが紫色になって困ったことはありませんか。 ブロッコリーが紫色になる理由は寒さです。 寒さに曝されたブロッコリーは紫色に変色します。 また、鮮やかな緑色のブロッコリーも時間が経つと黄色や茶色に変色します。 ブロッコリーが紫色・黄色 ...

野菜

こしあぶら、たらのめの違い

こしあぶら・うるし・たらの芽があるタラノキの見分け方を知らないと、山菜取りに行っても採取できなくなります。 「こしあぶら」はウコギ科ウコギ属の落葉高木になります。 「こしあぶら」の樹高は7~10mです。 枝や樹肌は灰白色で、葉は掌状複葉で長 ...

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