食品の話題

「いかなごのくぎ煮」に使う玉筋魚(イカナゴ)は、スズキ目 ワニギス亜目イカナゴ科の魚です。

玉筋魚(イカナゴ)にはいろいろな地方名があります。

稚魚は東日本で「コウナゴ」・西日本で「シンコ」と呼ばれます。