醤油

大豆は、醤油・味噌・豆腐など色々な食品に加工される栄養豊富な植物です。

農作物として世界中で広く栽培されている大豆は、日本には縄文時代には存在していたと考えられています。

縄文時代の遺跡から大豆の出土例がありま ...

濃口醤油と薄口醤油の違いを知っていれば美味しい料理つくりに活かせます。

濃口醤油と薄口醤油の特徴を知っていれば上手に使い分けできますね。

濃口醤油や薄口醤油は、主に穀物を原料として醸造技術により発酵させてつくる ...

白醤油と薄口醤油と白だしの違いを知っていると料理も楽しくなりますね。白醤油は薄口醤油や白だしで代用できるのでしょうか。

次に、白醤油のこと・薄口醤油のこと・白だしのこと・白醤油と薄口醤油と白だしの ...

たまり醤油と醤油の違いを知りたくないですか。

たまり醤油と醤油の違いと使い方が分かれば美味しい料理つくりに役立ちそうです。

醤油は穀物を主原料とした液体調味料になります。

日本料理の調理では、煮物の ...

醤油の保存方法を知っていれば長く美味しく利用できます。

醤油（しょうゆ）は、大豆、小麦、塩を原料として醸造技術により発酵させて製造する液体調味料になります。

麹菌・乳酸菌・酵母などを使って穀物を発酵させてつくる ...