食品の話題

index010
さつまいもを食べて苦いと思ったことはありませんか。 さつまいもの皮の黒いのが気になったことはありませんか。 さつまいもの黒い部分が苦いのは、灰汁(アク)とヤラピンになります。 さつまいもの漢字表記は「薩摩芋」になります。 さつまいも(薩摩芋 ...

食品の話題

illustrain06-chomiryo02
たまり醤油と醤油の違いを知りたくないですか。 たまり醤油と醤油の違いと使い方が分かれば美味しい料理つくりに役立ちそうです。 醤油は穀物を主原料とした液体調味料になります。 日本料理の調理では、煮物の味付け・汁物やタレのベースにされます。 天 ...

食品の話題

1511_pic03_580
ピェンロー鍋と広まった理由とレシピ・作り方・食べ方を知っていますか。 寒い季節には鍋料理が人気です。 日本人は鍋料理が大好きですね。 最近話題の鍋にピェンロー鍋があります。 ピェンロー鍋は中国の鍋料理です。 中国由来の鍋料理として、20年ほ ...

食品の話題

4bdd906384f013597f1c66ff1928d1ba_t
もりそば・ ざるそば・ せいろそばの違いが分かりますか。 そばの漢字表記は「蕎麦」になります。 蕎麦は、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した麺類や料理になります。 「蕎麦(そば)」と呼ぶ場合は、通常は蕎麦切り(そばきり)を指しま ...

レシピ

8bb2e1e1-3a09-4241-8354-84178b1153dc
チャイにはいろいろな効能があります。 美味しいチャイの作り方を知っていればチャイを楽しめますね。 美味しく楽しむには、スパイスの種類も知っていることが必要です。 チャイは茶を意味する言葉になります。 本来のチャイはインド式に甘く煮出したミル ...

食品の話題

a0
煮物(にもの)で落し蓋をすることがあります。 落し蓋がないときに、落し蓋の代用はどうすれば良いのでしょうか。 キッチンにあるもので落し蓋の代用ができます。 煮るとは、水などの液体を加熱して沸騰させることです。 煮る調理方法で作られた料理を、 ...

食品の話題

e5fd34632997b33ab9171a6db21ef7c9_t
山椒(サンショウ)と花椒(カショウ)の違いを知っていますか。   次に、山椒と花椒の違いを紹介します。   山椒     山椒(サンショウ)と花椒の違いを知るために、山椒の概要を紹介します。 山椒(サ ...

食品の話題

41i8lBZopiL
「いかなごのくぎ煮」に使う玉筋魚(イカナゴ)は、スズキ目 ワニギス亜目イカナゴ科の魚です。 玉筋魚(イカナゴ)にはいろいろな地方名があります。 稚魚は東日本で「コウナゴ」・西日本で「シンコ」と呼ばれます。 「コウナゴ」・「シンコ」が成長する ...

食品の話題

e0bc86100602d496dc301dec163b47062b7b3a29
ビーガン(ヴィーガン)とベジタリアンの違いを知っていますか。 ビーガン(ヴィーガン)の有名人には誰がいるのでしょうか。 「ビーガン(ヴィーガン)」という言葉は、1944年にイギリスのドナルド・ワトソンがつくりました。 ビーガン(ヴィーガン) ...

食品の話題

zukan003_001
ホタルイカを漢字表記すると「螢烏賊」・「蛍烏賊」になります。 ホタルイカは、ツツイカ目 ホタルイカモドキ科に属するイカの一種になります。 世界に生息しているホタルイカの仲間は40種類ほどです。 日本近海で生息しているホタルイカは、日本海全域 ...

PAGE TOP