あく抜き

ずいきを食べたことがありますか。

ずいきの漢字表記は「芋茎」・「芋苗」です。

ずいき（芋茎）とは、サトイモやハスイモなどの葉柄になります。

ずいき（芋茎）は３種類に分けられます。

・赤ず ...

さつまいもの簡単なアク抜き方法を知っていれば、美味しくさつまいもを食べられます。

アク抜きの時短の方法を知っていれば、さつまいもを離乳食に使うときにアク抜きが苦ではなくなります。

さつまいもは離乳食にもおススメ ...

ハスイモはサトイモ科サトイモ属の野菜です。

里芋は根の部分を食べますがハスイモは「ズイキ」と呼ばれる葉柄を食べます。

葉柄の部分の芋茎の茎長は８０ｃｍ程度になります。

ハスイモは沖縄県から伝わった野 ...

ごぼうのあく抜きでは水や酢水にさらします。

ごぼうは、ユーラシア大陸原産のキク科の多年草になります。

日本にごぼうが伝わったのは、縄文時代～平安時代だとされています。

日本人が食材として利用したのは ...

こんにゃくのあく抜きには、塩もみ・塩もみ＆茹でる・レンジで加熱方法などがあります。

こんにゃくは日本だけで食べられている食品ではありません。

中国・ミャンマー・韓国等のアジア各国でも食べられています。

じゃがいもをあく抜きすることで美味しく食べられます。

じゃがいもは、馬鈴薯とも呼ばれるナス科ナス属の多年草の植物になります。

じゃがいもの地下茎にはデンプンが多く蓄えられています。

日本にじゃがいも ...

白滝のあく抜きには、塩もみ方法・塩もみして茹でる方法・レンジで加熱する方法があります。

白滝は、低カロリーで食物繊維が豊富な健康食品として注目されています。

和食ブームの広がりとともに低カロリーの健康食品として ...

なすは灰汁（あく）があるのであく抜きすれば美味しく食べられます。

なすのあく抜き方法を知って美味しい茄子料理を食べませんか。

茄子（なす）はナス科ナス属の植物になります。

茄子の原産地はインドの東部 ...

不透明な白い大根はあく抜きをしたほうが美味しいですね。

大根（ダイコン）はアブラナ科ダイコン属の野菜です。

肥大した根や葉を調理してたべます。

大根の種子からは油を採ることもあります。

...

ゴーヤは苦いのであく抜きしたほうが良い料理もあります。

ゴーヤの正式和名はツルレイシです。

ゴーヤ（ツルレイシ）を野菜として利用するときには未熟な果実を料理に使います。

ツルレイシの和名の由来は、イ ...