成分・健康

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アリシンは、硫化アリルの一種です。 アリシン(硫化アリル)は、ニンニク・玉ねぎなどの独特の刺激臭(香気成分)や辛味の成分になります。 アリシン(硫化アリル)を多く含む野菜は、ニンニク・玉ねぎ・長ネギ・ニラなどのネギ科の野菜です。 特にニンニ ...

食べ合わせ

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玉ねぎの漢字表記は「玉葱」です。 ネギ属の多年草の玉ねぎは、球根(鱗茎)を野菜として食べます。 玉ねぎの原産地は中央アジアとされています。 玉ねぎの栽培の歴史は古くて、紀元前のエジプト王朝時代には労働者に配給されていたようです。 ヨーロッパ ...

野菜

生玉ねぎの保存

玉ねぎは長期保存ができるお得な野菜です。 安価な時に購入して上手に保存すれば長期間美味しく食べられます。 とれたての玉ねぎを上手に保存すれば、約5ヶ月は常温保存できます。 玉ねぎの保存方法では常温保存が基本になります。 玉ねぎの保存方法には ...

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