ミート矢澤のハンバーグのレシピ※テレビで紹介された作り方

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ミート矢澤はステーキ・ハンバーグが人気の最高級黒毛和牛専門店です。

ミート矢澤の美味しいハンバーグのレシピを再現できれば自宅でもハンバーグを楽しめます。

テレビのバラエティー番組の「あのニュースで得・損する人」の中でサイゲン大介の名店の味再現レシピが紹介されていました。

「あのニュースで得・損する人」は、毎週よる7時~7時56分間のバラエティー番組です。

よしもとクリエイティブ・エージェンシーに所属する漫才コンビの「フットボールアワー」の後藤輝基と人気アナウンサーの羽嶋真一がタッグを組んでMCをしています。

番組は、料理・掃除・収納などの暮らしで得する情報を楽しく届けることを目的にしています。

すぐに役立つ家事ワザを芸能人が実際に検証・実践します。

料理・掃除・収納などを検証・実践するバラエティー番組の「あのニュースで得・損する人」の中でサイゲン大介が料理つくりを実践しています。

「サイゲン大介」は料理の腕前が職人技レベルの器用な芸人さんです。

「サイゲン大介」を演じているのはお笑い芸人の「うしろシティ」の阿諏訪泰義さんになります。

阿諏訪泰義の名前は難しくて読みにくいですね。

「阿諏訪泰義」は“あすわたいき”と読みます。

「サイゲン大介」こと「うしろシティ」の阿諏訪泰義(あすわたいき)さんが最高級黒毛和牛専門店のミート矢澤のハンバーグ料理に挑戦しました。

最高級黒毛和牛専門店「ミート矢澤」

 

最高級黒毛和牛専門店の「ミート矢澤」は東京の五反田にあるステーキとハンバーグが人気のレストランです。

「ミート矢澤」のハンバーグのレシピが分かっても味を知らなければ美味しいハンバーグを再現することは難しいですね。

「ミート矢澤」の平日のランチは11時~15時・ディナーが17時~23時30分です。

休日はランチ11時~16時・ディナーが16時~23時30分になります。

いつも行列ができているため、なかなか気軽に食べに行くことがむずかしいかも。

東京駅の大丸にもお弁当が売っているので、お店にいくよりも食べたい方はは、お弁当の方が手に入りやすいです。

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おうちで食べてみたい方のためにサイゲン大介の名店の味再現レシピで扱われていた、最高級黒毛和牛専門店のミート矢澤やハンバーグのレシピなどを紹介します。

 

あのニュースで得・損する人サイゲン大介

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最高級黒毛和牛専門店「ミート矢澤」のステーキとハンバーグのファンは多いですね。

テレビの人気バラエティー番組で紹介されてからミート矢澤のハンバーグのレシピを知りたい人が増えています。

「あのニュースで得・損する人」のサイゲン大介の名店の味再現レシピを参考にしてハンバーグ料理を試した人も多いのではないでしょうか。


サイゲン大介ミート矢澤のハンバーグの再現レシピ


材料【1人分】
●ハンバーグのタネとなる材料
◎牛脂 10g
◎牛ひき肉 150g
◎玉ねぎ(すりおろしたもの) 10g
◎生甘酒 20ml

◎マヨネーズ 10g
◎塩 少々
◎コショウ 少々
◎わさびチューブ 2g
◎水 10ml
・グレープフルーツゼリー(果肉なし) 10g
・サラダ油 小さじ1
・ソース玉ネギ(すりおろしたもの) 30g
・しょうが(すりおろしたもの) 1g
・醤油 20ml
・焼肉のタレ(甘口) 25ml
・ウーロン茶 10ml


牛脂を電子レンジ(600w)で10秒加熱して溶かす。
ワサビを水(10ml)で溶く。
◎の材料すべてをボールに入れる。
手を氷水につけて冷やし、冷やした手袋をはめて混ぜます。
手の温度でタネが温まらないように素早く混ぜます。
ボールにラップをかぶせ、冷蔵庫で10分寝かせる。

ボールにグレープフルーツゼリーを加え、再び手を氷水につけて冷やし、
冷やした手袋をはめ、手袋にサラダ油(適量)を塗り、手で混ぜてハンバーグ型に成形。

中火よりもやや弱めの火でフライパンを熱し、サラダ油を引き、
成形したハンバーグをフライパンに入れてフタをして片面を4分焼く。

フタを開け、ハンバーグを裏側に返し、再度フタをし、残りの片面を3分焼く。
そのまま火を止めてそのまま3分間蒸らす。


サイゲン大介のミート矢澤ソースの再現レシピ


ソースとなる材料を全て耐熱ボールに入れ、電子レンジ(600w)で1分加熱。
フライパンで蒸らしたハンバーグを皿に盛り、ソースを添えて出来上がり。


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