成分・健康

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高野豆腐(こうやどうふ)は、豆腐を凍結・低温熟成させた後に乾燥させた食品です。 乾燥状態では軽く締まったスポンジ状です。 乾燥したスポンジ状の高野豆腐を水で戻して、だし汁で煮込むなどして味を付けます。 日本農林規格(JAS)では高野豆腐の正 ...

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