食べ合わせ

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エノキ茸はアジア・ヨーロッパ・アフリカなど世界の広い地域に分布しています。 食用として食べられていた歴史も古いと考えられていますが、栽培して食べるようになったのは近年になります。 現在は日本の一般家庭でも人気のキノコですが、エノキ茸が一般に ...

食べ合わせ

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ハクサイの漢字表記は「白菜」です。 白菜はアブラナ科アブラナ属の二年生植物になります。 日本の食卓では人気の冬の野菜です。 スーパーマーケットや八百屋さんで並んでいるのは結球している白菜ですが、結球品種の白菜も多くあります。 日清・日露戦争 ...

食べ合わせ

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玉ねぎの漢字表記は「玉葱」です。 ネギ属の多年草の玉ねぎは、球根(鱗茎)を野菜として食べます。 玉ねぎの原産地は中央アジアとされています。 玉ねぎの栽培の歴史は古くて、紀元前のエジプト王朝時代には労働者に配給されていたようです。 ヨーロッパ ...

食べ合わせ

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ジャガイモはナス科・ナス属の植物になります。 ジャガイモはイモよりもナスに近い植物なのですね。 ジャガイモは世界の4大作物と言われています。 ジャガイモは米・麦・トウモロコシなどと共に世界中の食卓で親しまれています。 ジャガイモの名前の由来 ...

成分・健康

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カット野菜は安全性に問題があるや、カット野菜は栄養成分が劣っているなどの噂があります。 カット野菜は洗浄・殺菌をするので、野菜の大切な栄養成分のビタミン類は残っていないという説がありますが本当でしょうか。 カット野菜は、新鮮な野菜をカットし ...

食品の話題

キャベツの保存方法

旬の春キャベツはふつうのキャベツとの違うは? 春キャベツは甘みがあるので生でも美味しく食べられます。 美容効果や健康効果満点のキャベツを食べませんか。 キャベツは季節に合わせて多くの品種がつくられているので一年中美味しいキャベツを食べられま ...

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