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シーアスパラガスを食べたことがありますか。 シーアスパラガスの別名には、アッケシソウ・サンゴソウ・シービーンズ・シーピクルスなどがあります。 アッケシソウの漢字表記は「厚岸草」です。 サンゴソウの漢字表記は「珊瑚草」です。 シーアスパラガス ...

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ウルイを食べたことがありますか? ウルイは、オオバギボウシのことです。 オオバギボウシの漢字表記は「大葉擬宝珠」です。 山菜として食べられるウルイは、オオバギボウシ(大葉擬宝珠)の若葉になります。 オオバギボウシ(大葉擬宝珠)は、リュウゼツ ...

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ツワブキを食べたことがありますか? ツワブキはフキとは食感も味も違います。 ツワブキの栄養成分は食物繊維・ビタミン類・ミネラル類です。 ツワブキとフキの違いを知っていれば、ツワブキやフキの旬を楽しめます。 ツワブキには美味しい食べ方がありま ...

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つぼみな(蕾菜)を食べたことがありますか? つぼみな(蕾菜)は、アブラナの一種とされる「からし菜」の変種です。 一般的な「からし菜」は葉を食べますが、ツボミナ(蕾菜)は蕾(つぼみ)を食べます。 つぼみな(蕾菜)は福岡県で品種開発された野菜で ...

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チョロギを食べたことがありますか? 見たことも聞いたこともない人もいるのではないでしょうか。 初めてチョロギと聞いた人は朝鮮の野菜だと思う人もいるようです。 チョロギを漢字表記すると、「長老喜」・「長老木」・「長老貴」などの縁起の良い漢字に ...

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ユリ根の美味しい食べ方を知っていれば、ユリ根の栄養成分を効率よく摂取できます。 ユリネは、鬼ユリ・小鬼ユリなどの隣茎(球根)になります。 現在食用として栽培されているユリ根の95%は苦みの少ない小鬼ユリのようです。 ユリ根を漢字表記すると「 ...

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エビイモの漢字表記は「海老芋」です。 エビイモは、サトイモ属ヤマサトイモの変種の唐芋(トウノイモ)の品種のひとつの根菜です。 反り返えった形と表面の縞模様がエビのように見えるのでエビイモ(海老芋)と呼ばれます。 エビイモは唐芋(とうのいも) ...

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ヤツガシラとセレベスは里芋の品種ですが違いはあるのでしょうか。 ヤツガシラを漢字表記すると「八つ頭」になります。 ヤツガシラ(八つ頭)は里芋の一種です。 里芋は、サトイモ科の植物の塊茎(かいけい)と肥大した地下茎の総称になります。 肥大した ...

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金時にんじん(きんときにんじん)は、ニンジンの品種です。 「京にんじん」とも呼ばれて「ブランド京野菜」に指定されています。 「ブランド京野菜」とは、、京都府や京都農協中央会などが中心となって認定している野菜や果物のブランドになります。 京野 ...

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「ひのな」を漢字表記すると「日野菜」になります。 ひのな(日野菜)は、滋賀県蒲生郡日野町鎌掛(かいがけ)が原産のカブの一種になります。 ひのな(日野菜)を「あかな」と呼ぶ地域もあるようです。 滋賀県の伝統野菜になります。 滋賀県発祥の野菜の ...

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