成分・健康

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高野豆腐(こうやどうふ)は、豆腐を凍結・低温熟成させた後に乾燥させた食品です。 乾燥状態では軽く締まったスポンジ状です。 乾燥したスポンジ状の高野豆腐を水で戻して、だし汁で煮込むなどして味を付けます。 日本農林規格(JAS)では高野豆腐の正 ...

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高野豆腐(こうやどうふ)は、豆腐を凍結して低温熟成させた後に乾燥させたものです。 乾燥状態では軽く締まったスポンジ状です。 乾燥状態の高野豆腐を水で戻してだし汁で煮込むなどして調理してから食べます。 高野豆腐の正式名称(日本農林規格・JAS ...

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