ホイップクリームの保存方法、余ったクリームは冷凍保存できるの？

ホイップクリームの保存方法を知っていればいろいろなスイーツに利用できます。

純生クリームとホイップクリームとは似ていますが原料や口当たりが異なります。

純生クリームは乳脂肪を原料としています。

ホイップクリームの原料は乳脂肪に植物油・乳化剤・安定剤などで動物性クリームに似せてつくられています。

市販のホイップクリームは純生クリームに比べて消費期限が長くあっさりしている味が特徴です。

市販のホイップクリームは消費期限が長くデコレーションが長持ちするのでデコレーションケーキつくりに多く使われています。

純生クリームをホイップすると薄黄色味でピンと角が立ちます。

ホイップクリームは白色でなめらかで角が少し寝ます。

ホイップクリームを使ったスイーツはデコレーションケーキやショートケーキだけではありません。

コーヒーに入れる・生チョコアイスをつくる・クッキーつくりに使う・シュークリームにつかう・ムース風のデザートをつくる・ティラミスに使う・ムースソースに使うなどがあります。

次に、ホイップクリームの常温・冷蔵・冷凍保存方法の紹介をします。

ホイップクリームの作り方

ホイップクリームの原料は植物油です。

味や風味や香りは、純生クリームに比べてサッパリしています。

消費期限は１ヶ月程度ＯＫです。

生クリームで作ったホイップクリームは短期保存で使うことがポイントです。

生クリームを使ったホイップクリームの作り方を紹介します。

ステップ１・ホイップクリームを作る調理器具と材料を冷蔵庫で冷やします。

ステップ２・ボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れて泡立てます。

泡立てるときにはホイップクリームを使うお菓子によって泡立て方を変えます。

スポンジケーキに塗る時には七分立て・ロールケーキでは八分立て・絞り出しデコレーションには九分立てになります。

泡立て過ぎると分離します。

泡立てすぎて分離すると元に戻らないので注意が必要です。

ホイップクリームの原料の生クリームは開封前であれば長期保存できます。

生クリームの保存温度は３℃以下なので常温保存はできません。

開封前の生クリームであれば冷蔵保存で１～２ヶ月程度の賞味期限になります。

賞味期限を過ぎていても短期間であれば使用できますが、開封した時に味やニオイが変な時は使用をやめましょう。

生クリームは開封後には劣化が始まるので注意が必要です。

開封後の生クリームの冷蔵保存で３～４日程度になります。

生クリームで作ったホイップクリームの冷蔵保存は当日～１日程度になります。

ホイップクリームの原料になる生クリームは冷蔵保存が基本です。

冷凍保存にすれば解凍した時に油脂と水分が分離します。

冷凍保存した生クリームを使ってホイップクリームを作ることはできません。

冷凍保存した生クリーは調理に入れたりコーヒーに入れるのは問題ありません。

冷凍保存した生クリームを解凍するときは冷蔵庫で解凍します。

冷凍した生クリームは１ヶ月程度は保存できます。

生クリームで作ったホイップクリームを作る時には７～８分立てにします。

生クリームのホイップクリームの冷凍保存期間は１ヶ月程度になります。