野菜

「ちぢみゆきな」は、セリホン・葉カラシナ・遅菜（チイサイ）とも呼ばれるアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。

「ちぢみゆきな」は中国野菜で、中国語名は雪里菜（シュエ・リー・ツァイ）・雪菜（シュエ・ツァイ）と言います。

かつお菜なの旬は美味しいですね。

かつお菜の栄養を美味しく摂取するには、かつお菜の旨味を活かした料理がおススメです。

かつお菜と高菜との違いや、かつお菜の美味しい食べ方を知っていると役立ちます。

か ...

吹立菜（ふきたちな）は、「くきたち菜」・「唐菜」・「てんば菜」と呼ばれます。

吹立菜はアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜になります。

カブ菜の一種で小松菜の亜種であるとされています。

吹立菜は、石川県 ...

中島菜は能登伝統野菜です。

中島菜はツケナ類の一種です。

葉に刻みがあるのが中島菜の特徴になります。

塩漬けしても花を咲かせると言われる生命力があります。

旧中島町では明治時代から栽培さ ...

エノキ茸はアジア・ヨーロッパ・アフリカなど世界の広い地域に分布しています。

食用として食べられていた歴史も古いと考えられていますが、栽培して食べるようになったのは近年になります。

現在は日本の一般家庭でも人気の ...

ハクサイの漢字表記は「白菜」です。

白菜はアブラナ科アブラナ属の二年生植物になります。

日本の食卓では人気の冬の野菜です。

スーパーマーケットや八百屋さんで並んでいるのは結球している白菜ですが、結球 ...

玉ねぎの漢字表記は「玉葱」です。

ネギ属の多年草の玉ねぎは、球根（鱗茎）を野菜として食べます。

玉ねぎの原産地は中央アジアとされています。

玉ねぎの栽培の歴史は古くて、紀元前のエジプト王朝時代には労 ...

ジャガイモはナス科・ナス属の植物になります。

ジャガイモはイモよりもナスに近い植物なのですね。

ジャガイモは世界の４大作物と言われています。

ジャガイモは米・麦・トウモロコシなどと共に世界中の食卓で ...

カット野菜は安全性に問題があるや、カット野菜は栄養成分が劣っているなどの噂があります。

カット野菜は洗浄・殺菌をするので、野菜の大切な栄養成分のビタミン類は残っていないという説がありますが本当でしょうか。

カッ ...

旬の春キャベツはふつうのキャベツとの違うは？

春キャベツは甘みがあるので生でも美味しく食べられます。

美容効果や健康効果満点のキャベツを食べませんか。

キャベツは季節に合わせて多くの品種がつくられて ...