野菜

小松菜の保存方法

小松菜の保存方法を知っていればいつまでも美味しく食べられます。 小松菜はアブラナ科の野菜で、餅菜(モチナ)や冬菜(フユナ)や鶯菜(ウグイスナ)などの別名もあります。 葉茎部分は小松菜として食べますが、花の蕾は菜の花と呼んでいます。 東京都・ ...

加工食品

スキムミルクの保存方法

スキムミルクの保存方法を知っていればお菓子や料理に使えます。 スキムミルクは、牛乳から水分と脂肪を除いて粉末状にしたものになります。 スキムミルクは脱脂粉乳とも呼ばれます。 「生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分を除去したものを濃縮したものを ...

肉類・魚・生もの

あさりの保存方法

あさりの保存方法を知っていれば美味しく食べられます。 あさりは最大殻長6cm程度にまで成長する二枚貝です。 汽水状態を住みかとして、成貝は海岸の潮間帯から干潮線下10m程度の浅くて塩分の薄い砂地や砂泥底に分布しています。 あさりは、日本でも ...

加工食品

ベーグルの保存方法

ベーグルの保存方法を知っているといつまでも美味しく食べられます。 ベーグルはパンの一種で、外側がカリッとして内側がモッチリ柔らかい食感が人気です。 東欧系ユダヤ系の人たちの主食として知られています。 乾燥対策をすれば数日間は美味しく食べられ ...

野菜

白菜の保存方法

白菜の保存方法を知っていれば美味しい料理を食べられます。 白菜は地中海沿岸が原産地とされているキャベツと同じアブラナ科の野菜です。 白菜は江戸時代の末期に日本に伝わりました。 日清・日露戦争後に本格的に栽培が行われるようになりました。 宮城 ...

野菜

里芋の保存方法

里芋の保存方法を知ることで美味しい料理を楽しめます。 里芋のねっとりとした食感と甘味のある味は人気があります。 年齢・性別を問わず人気がある里芋ですが、皮を剥くのが面倒なので避ける人も多いようです。 芋類の中でも里芋は栄養豊富で低カロリーの ...

野菜

山芋の保存方法

山芋の保存方法を知れば美味しい料理を食べられます。 よく食べられている山芋は、「いちょう芋」・「やまと芋」・「自然薯(じねんじょ)」などですね。 山芋の旬は冬季です、11月~2月の間の気温が低い時期になります。 山芋は、スリおろすとネバネバ ...

野菜

山菜の保存方法

山菜の種類と保存方法を知っていれば春の旬を楽しめます。 山菜は山野に自生している食用にする植物になります。 山菜は自生しているものを採取します。 山菜は山野に限りません、ハマボウフウやオカヒジキのように海浜に自生する食用植物も山菜と呼ばれて ...

調味料

鰹節の保存方法

鰹節の保存方法を覚えていつまでも美味しい料理を食べませんか。 鰹節はカツオの肉を加熱してから乾燥させた日本の保存食品です。 鰹節を削ったものは削り節と呼ばれます。 一般的に「おかか」は削り節のことを言います。 現在の鰹節に近いものは室町時代 ...

加工食品

食パンの保存方法
食パンの上手な保存方法を知ればいつまでも美味しく食べられます。 食パンとは長方形の箱型のパンになります。 日本の食パンとイギリスやフランスの食パンとはチョット異なります。 日本の一般的な食パンは四辺が直線の箱型をしています。 イギリスパンを ...

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