食品の話題

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もりそば・ ざるそば・ せいろそばの違いが分かりますか。 そばの漢字表記は「蕎麦」になります。 蕎麦は、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した麺類や料理になります。 「蕎麦(そば)」と呼ぶ場合は、通常は蕎麦切り(そばきり)を指しま ...

食品の話題

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大晦日には年越しそばを食べるものだと思っていましたが。年越しそば以外に、年越しうどん・年越しラーメンを食べる地域もあるようです。 年越しそばは、江戸時代に定着した日本の風習だとされています。 大晦日の晩の年越し前に食べる蕎麦です。 大晦日に ...

食品の話題

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年越しそばはいつ食べるの?子供に聞かれてどうこたえていますか。 年越しそばの由来にはいろいろな説もあるようです。 年越しそばに使われている具材には決まりがあるのでしょうか。 年越しそばは、歳末の日本の風物詩ともなっている蕎麦料理です。 12 ...

成分・健康

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そばアレルギーに困っている人も多いようです。 「そば」は日本では古くから親しまれてきた食品です。 「かけそば」や「ざるそば」だけでなく、いろいろな食品にそばは使われています。 大人だけでなく子供がそばアレルギーだったときのためにも、アレルギ ...

調味料

そば粉の保存方法

そば粉の保存方法を知っていればいつまでも美味しいそば料理を食べられます。 そば粉にはルチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ミネラル成分・脂肪酸・食物繊維が入っています。 ルチンには血栓を防いで血流をスムーズにできる働きがあります。 心臓疾患・ ...

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