春の風物詩いかなごのくぎ煮の旬、歴史、日持ち
「いかなごのくぎ煮」に使う玉筋魚(イカナゴ)は、スズキ目 ワニギス亜目イカナゴ科の魚です。
玉筋魚(イカナゴ)にはいろいろな地方名があります。
稚魚は東日本で「コウナゴ」・西日本で「シンコ」と呼ばれます。
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「いかなごのくぎ煮」に使う玉筋魚(イカナゴ)は、スズキ目 ワニギス亜目イカナゴ科の魚です。
玉筋魚(イカナゴ)にはいろいろな地方名があります。
稚魚は東日本で「コウナゴ」・西日本で「シンコ」と呼ばれます。