成分・健康

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パプリカに美容効果のある栄養成分含まれています。 パプリカの栄養成分は生活習慣病予防にも役立ちそうです。 生のパプリカは食べられるのでしょうか? パプリカを生食するときには下処理が必要なのでしょうか? パプリカの美味しい食べ方を知っていれば ...

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クレソンは和名を和蘭芥子(オランダガラシ)と呼ぶアブラナ科の多年草です。 水中または湿地に生育しています。 クレソンはフランス語表記になります。 フランス語表記では「Cresson」になります。 クレソン(和蘭芥子)の原産地はヨーロッパから ...

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うなぎの蒲焼に山椒をかけますが、どうして山椒をかけるのか意味を知っていますか? うなぎの蒲焼の他の食品では、山椒は何にかけるのでしょう。 うなぎの蒲焼と山椒の相性は良いのでしょうか。   次に、うなぎの蒲焼のこと・山椒のこと・うな ...

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付け合せにパセリが使われている理由を皆知っているのでしょうか。 付け合わせのパセリを食べるのがマナーでしょうか、それとも食べないのがマナーでしょうか。 付け合せにどうしてパセリがあるのか、子供のころから疑問でした。 パセリの栄養・効果も含め ...

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「たけのこ」は離乳食に使えるのでしょうか。 1歳を過ぎたら「たけのこ」の水煮を与えても大丈夫でしょうか。 「たけのこ」の漢字表記は「竹の子」・「筍」です。 たけのこ(筍)は、イネ科タケ亜科タケ類の若芽になります。 日本や中国などの温帯から亜 ...

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旬を迎えた秋の味覚の栗は美味しいですね。 栗は、焼き栗にしたり蒸かして美味しく食べられます。 栗はモンブランやお饅頭などのお菓子の材料としても人気があります。 栗を食べるとアレルギーを発症する人もいます。 喉のイガイガなど、栗を食べてアレル ...

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ブルーベリーには目のケアに良いアントシアニンが豊富に含まれています。 現代は、日常生活だけでなくスマホやパソコンを利用して仕事をしています。 美味しいブール―ベリーを食べるのは適量が良さそうです。 ブルーベリーを食べ過ぎると腹痛を起こすこと ...

成分・健康

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いちじくの漢字表記は「無花果」・「映日果」です。 いちじく(無花果)は、クワ科イチジク属の果実です。 不老長寿の果物ともいわれる、いちじく(無花果)の原産地はアラビア南部だとされています。 いちじく(無花果)を食べてアレルギーになることもあ ...

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くらげ(海月)には食べられる種類があります。 栄養成分は少ないくらげ(海月)ですが低カロリーなのでダイエット効果が期待できそうです。 漢方薬の材料としても使われてきたくらげ(海月)の効能が期待されています。 低カロリーのクラゲ(海月)をダイ ...

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高野豆腐(こうやどうふ)は、豆腐を凍結・低温熟成させた後に乾燥させた食品です。 乾燥状態では軽く締まったスポンジ状です。 乾燥したスポンジ状の高野豆腐を水で戻して、だし汁で煮込むなどして味を付けます。 日本農林規格(JAS)では高野豆腐の正 ...

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