成分・健康

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小松菜(コマツナ)はアブラナ科の野菜で、別名には「冬菜(フユナ)」・「鶯菜(ウグイスナ)」などがあります。 小松菜は、野沢菜やチンゲンサイなどのアブラナ科の一種になります。 江戸時代初期に、現在の東京都江戸川区小松川付近で栽培が始まったと考 ...

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春菊は好きという人と嫌いだという人がハッキリしている食材ですね。 春菊には健康・美容に役立つ栄養成分を豊富に含んでいます。 栄養成分と効能がある春菊を美味しく食べませんか。 春菊は、キク科シュンギク属に分類されます。 春菊の原産地は地中海沿 ...

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デトックス効果が期待されているどくだみ茶は、健康や美容に効果が期待できます。 健康・美容効果が期待できるどくだみ茶には飲み過ぎによる副作用もあります。 どくだみ茶の一日の摂取量やどくだみ茶を一日に何杯飲んでも良いのかなどを知っていれば安心で ...

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キャベツの栄養成分であるビタミンCは加熱する煮込み料理で半減します。 キャベツに含まれている栄養成分には熱に弱いものもありそうですね。 ビタミンCなどの栄養成分を効率よく摂取するならサラダ料理をおススメします。 キャベツの芯にも栄養成分が豊 ...

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春になると黄色い可憐な花を咲かせる菜の花(なのはな)は栄養成分豊富な植物です。 菜花という植物もありますが、菜の花と菜花の違いが分かると子供に自慢できますね。 菜の花は、アブラナ科アブラナ属の花の総称だとされています。 菜の花はキャベツや小 ...

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サラダ料理を華やかにする紫キャベツには、注目の栄養成分も含まれているようです。 紫キャベツは、生のままサラダやコールスローに用いられことが多いですね。 ドイツの肉料理にも付け合わせとして添えられています。 紫キャベツの栄養価、色は加熱すると ...

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ひまわりの種は栄養成分が豊富なので健康と美容サポートにおススメです。 「ひまわり」の漢字表記は「向日葵」です。「ひまわり」はキク科の一年草になります。 「ひまわり」は、 ・ニチリンソウ(日輪草)・ヒグルマ(日車)・ヒグルマソウ(日車草) ・ ...

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日本には季節を問わず、手軽に食べられる食事があります。 日本の食卓に欠かせない「うどん」と「そば」です。 「うどん」・「そば」・「ラーメン」・「スパゲッティー」料理は、大人にも子供にも人気があります。   次に、うどんの栄養、カロ ...

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黒糖(こくとう)は黒砂糖(くろざとう)とも言われます。 黒糖(黒砂糖)の原料はサトウキビです。 サトウキビの絞り汁を煮詰めて作る黒褐色の砂糖(含蜜糖)になります。 黒糖(黒砂糖)の英語表記は「brown sugar」になりますが、日本語での ...

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スターフルーツは五稜星の形をした美味しい南国フルーツです。 スターフルーツは、カタバミ科ゴレンシ属の果実になります。 和名は「五歛子(ごれんし)」です。 スターフルーツの原産は南インドなどの熱帯アジアになります。 東南アジア全域~中国南部・ ...

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