果物

バナナの保存方法

バナナの保存方法は常温保存・冷蔵保存・冷凍保存があります。 バナナを上手に保存すれば美味しく食べられます。 バナナはバショウ科バショウ属の中の果実を食用とする品種の総称になります。 バナナはいくつかの原種から育種された多年草で、種の中には熟 ...

果物

キンカンの保存方法

金柑の保存方法を知っていれば美味しく食べられます。 金柑(キンカン)は、ミカン科キンカン属 の常緑低木です。 金柑は中国の長江中流域を原産としています。 日本での2010年の金柑の収穫量は3700トン余りで、宮崎県が約2600トン・鹿児島県 ...

野菜

シメジの保存方法

「しめじ」の保存方法を知っていれば美味しい“きのこ”の効果・効能を健康つくりに活かせます。 「しめじ」は「しめじたけ」とも呼ばれて、占地・湿地・占地茸・湿地茸などの漢字があります。 人気のある「きのこ類」といったら松茸やシイタケですが、味で ...

食品の話題

林檎、キウィフルーツの追熟方法
果物には成熟と追熟があります。 成熟では果実が樹に着生したまま食べごろまで待ちます。 追熟では果実を樹から切り離して食べごろまで熟れるのを待ちます。 追熟すれば美味しくなる果物などは収穫後に一定期間置いて熟れるのを待ちます。 追熟で甘さを増 ...

加工食品

カレーライスの保存方法

カレーの上手な保存方法を知っていれば熟した美味しい料理を楽しめます。 カレーはカリーとも呼ばれる美味しい料理です。 多種類の香辛料を使って食材を味付けする調理法のインド料理や、それを元にしたヨーロッパ系料理や東南アジアなどの料理になります。 ...

果物

ブルーベリーの保存方法

ブルーベリーの保存方法を知っていれば美味しい果物の効果・効能を活かせます。 ブルーベリーは、ツツジ科スノキ属シアノコカス節に分類されます。 北アメリカ原産の落葉低木果樹になります。 南アメリカにあったブルーベリーの元になる植物がカリブ海諸島 ...

野菜

バジルの保存方法

バジルの保存方法を知っていれば豊富な栄養素の効果・効能を活かせます。 バジルは、シソ科メボウキ属の熱帯亜アジア原産の多年草です。 イタリアではバジリコと呼ばれています。 日本名はメボウキ(目箒)と呼ばれています。 バジルが日本渡来したのは江 ...

果物

ザクロの保存方法

ザクロの保存方法を知っている人は少ないですね。 食用にも薬用にもなる美味しいザクロの保存方法を紹介します。 ザクロは石榴・柘榴・若榴と書きます。 ザクロは種子が多いので多産と豊穣の象徴とされることがあります。 日本では安産・子育て神様と結び ...

果物

キウイフルーツの保存方法

キウイの上手な保存方法を知っていなければ美味しく食べられません。 キウイフルーツはマタタビ科マタタビ属の雌雄異株の果実です。 キウイフルーツ名称は、ニュージーランドからアメリカ合衆国へ輸出されるときの名称に使われました。 ニュージーランドの ...

野菜

ピーマンの保存方法

美味しいピーマンの上手な保存方法を知っていれば、いろいろな料理に活かせます。 ピーマンの語源はフランス語の“ピマン”になります。 ピーマンにはトマトの4倍ものビタミンCを含んでいます。 ピーマン原産は中南米です。 中南米からコロンブスによっ ...

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