レシピ

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らっきょう酢を使ったらっきょう漬けの作り方を知っていると、自家製の美味しいらっきょう漬けを楽しめますね。 らっきょう酢は再利用できるのでしょうか。 らっきょう漬けを毎年作ることを考えると「らっきょう酢」の再利用が気になります。 辣韭(らっき ...

レシピ

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カラッと揚げた天ぷらやトンカツ・唐揚げが大好きな人も多いのではないでしょうか。 揚げ物は揚げ料理とも呼ばれます。 揚げ物・揚げ料理とは、高温の多量の油の中で食材を加熱調理した料理や調理技法になります。 揚げ物・揚げ調理に使われている油の沸点 ...

レシピ, 成分・健康

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グリーンピースとリョクトウ(緑豆)とは別の植物になります。 グリーンピースは、肉料理の付け合せ・スープ・豆ごはんなどで美味しく食べられています。 緑色の色彩が鮮やかなグリーンピースは、カレーライス・チキンライス・オムライス・カツ丼・焼売など ...

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片栗粉(かたくりこ)は、精製したデンプン(澱粉)になります。 片栗粉の多くはジャガイモから製造されています。 片栗粉は、主に調理用粉・和菓子材料として使われています。 本来のカタクリは、日本北東部の原野などに自生するユリ科のカタクリの根茎か ...

レシピ, 肉類・魚・生もの

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「はまぐり」の漢字表記は、「蛤」・「文蛤」・「蚌」・「浜栗」になります。 「はまぐり」は、マルスダレガイ上科マルスダレガイ科に分類される二枚貝になります。 「はまぐり」は美味しい食用の貝類として昔から親しまれています。 「はまぐり」は俳句や ...

レシピ

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チャイにはいろいろな効能があります。 美味しいチャイの作り方を知っていればチャイを楽しめますね。 美味しく楽しむには、スパイスの種類も知っていることが必要です。 チャイは茶を意味する言葉になります。 本来のチャイはインド式に甘く煮出したミル ...

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余った粉ミルクの活用法を知っていれば、赤ちゃんもママも楽しくなります。 どうしても余ってしまいがちな粉ミルクを美味しく活用しませんか。 使い道がないからと捨ててしまってはもったいないですね。 賞味期限が過ぎるまえに有効活用しませんか。 粉ミ ...

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「おしるこ」と「ぜんざい」の違いが分かりますか。 どちらも小豆を使った美味しい和風スイーツですね。 「おしるこ」と「ぜんざい」は男性よりも女性に人気の和風スイーツのようです。 おしるこ(お汁粉)は、小豆などを砂糖で甘く煮た小豆汁の中に、餅・ ...

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正月の元日の朝に飲むお屠蘇は、一年間の邪気を払い長寿を願う縁起物の酒になります。 お屠蘇の主材料は日本酒・赤酒・みりんになります。 日本酒・赤酒・みりんなどに屠蘇散を浸してお屠蘇をつくります。 「お屠蘇」の意味にはいろいろな説がありますが、 ...

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銀杏(ぎんなん)は正しく下処理すればスグに調理利用できます。 銀杏のいろいろな食べ方を知っていると秋の旬を楽しめます。 銀杏はイチョウの種子です。 イチョウは裸子植物門イチョウ綱イチョウ目イチョウ科イチョウ属に属する裸子植物になります。 イ ...

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