食品の話題

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餅にカビが生えるとガッカリしますね。 餅のカビはどれくらいで生えるのでしょうか? 餅はカビを取って加熱すれば食べることが出来ると言われますが、本当でしょうか? 餅のカビを防止する方法を知っていれば役立ちますね。 餅は「もち米」を加工して作る ...

食品の話題

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土鍋はいろいろな鍋料理で活躍しています。 土鍋で料理するといつもよりも美味しく感じることがあります。 土鍋で炊いたご飯や土鍋を使った鍋料理がひと味違うと感じる人も多いのではないでしょうか。 土鍋でつくった料理は美味しいだろうなと思っても、土 ...

成分・健康

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酒粕(さけかす)にでてきたカビのようなものは食べられるのでしょうか。 酒粕は、日本酒をつくる過程で「もろみ」を圧搾した後に残る白色の固形物になります。 酒粕は、そのまま食料として食べられます。 一般的には、料理の材料や原料として利用されてい ...

成分・健康

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味噌にでたカビは食べても大丈夫でしょうか。 味噌は、大豆や米・麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る日本の伝統的な発酵食品の一つです。 味噌は、日本料理の代表的な材料として日本外国にも良く知られています。 味噌の主な原料は大豆です。 大 ...

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