食品の話題

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「めんつゆ」・「そばつゆ」・「天つゆ」の違いを知っていると、美味しい麺料理を楽しめます。 「めんつゆ」で「そばつゆ」を代用する方法を知っていればイザというときに役立ちますね。 「麺(めん)」は、小麦粉・蕎麦粉・米粉などの穀類の粉などに水と塩 ...

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グラニュー糖と上白糖は同じ砂糖ですが違いが分かりません。 グラニュー糖と上白糖などの砂糖は代用できるのでしょうか。 グラニュー糖と上白糖などの砂糖の違いがわかれば、お菓子つくりや料理に活かせそうです。 砂糖の英語表記は「suger」です。 ...

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「からし」と「マスタード」の違いはどこにあるのでしょうか。 「からし」の漢字表記には「辛子・芥子」があります。 辛子(からし)は、アブラナ科の植物であるカラシナなどの種子から作る香辛料です。 マスタードは「洋からし」とも呼ばれます。 マスタ ...

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キャベツと芽キャベツの違いを知っていれば美味しい料理つくりに活かせます。 芽キャベツとキャベツの代用方法を知っていれば、料理の応用範囲も広がりそうです。 キャベツは、ブロッコリーやカリフラワーなどと同じアブラナ科アブラナ属の野菜です。 キャ ...

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寒天とゼラチンの違いが分からないと、美味しいお菓子は作れませんね。 寒天が無い時にゼラチンで代用する方法なども知っていれば役立ちます。 寒天とゼラチンは似ていますが栄養成分なども違うのでしょうか。 次に、寒天とゼラチンの違い・寒天とゼラチン ...

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「糸こんにゃく」と「しらたき」の違いが分かれば美味しい料理つくりに活かせます。 糸こんにゃくはしらたき代用できるのでしょうか。 糸こんにゃくとしらたきの下ごしらえの方法も気になります。 「糸こんにゃく」と「しらたき」を上手に使って、美容と健 ...

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豆乳は健康成分や美容成分が豊富に含まれています。 良質なタンパク質やイソフラボンなどを豊富に含んだ豆乳を、健康・美容に役立てている人も多いようです。 只、調整豆乳と無調整豆乳の違いが分かりません。 調整豆乳と無調整豆乳では、カロリーや糖質量 ...

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「ししとう」と「青唐辛子」の違いが分かりません。 美味しい料理を作るには「ししとう」と「青唐辛子」の違いを知ることは大切ですね。 見た目だけでなく、選び方や保存方法も知っていれば役立ちます。 「ししとう」や「青唐辛子」は代用できるのかも気に ...

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ターメリックとサフランの違いが分かりますか。 ターメリックはカレー粉に使われているので、料理つくりをしている女性には広く知られています。 サフランは香辛料や生薬に使われています。 ターメリックとサフランの違いを知っていれば、美味しい料理つく ...

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スパイスを料理の下ごしらえや仕上げに使うことで、美味しい料理つくりを楽しめます。 スパイスは食欲増進・発汗・整腸作用の改善など健康・美容に役立てられます。 体にうれしい働きがあるスパイスのポリフェノールには抗酸化作用があることが分かっていま ...

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