野菜

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絹さやは漢字表記で「絹莢」になります。 絹さやは「莢豌豆」・「サヤエンドウ」ともいわれます。 絹さやとは、エンドウの未熟の莢を食用とする場合の呼び名になります。 絹さやは、野菜炒めの具材・味噌汁の具として美味しく食べられます。 「実えんどう ...

野菜

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青唐辛子には多くの品種があります。 伏見甘とうがらし・万願寺とうがらし・獅子唐などもすべて青唐辛子の一種になります。 青唐辛子は赤くなる前に収穫したものになります。 青唐辛子は木になったまま完熟させると真っ赤になります。 青唐辛子は、赤唐辛 ...

野菜

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「じゅんさい」を食べたことがありますか? 「じゅんさい」の漢字表記は「蓴菜」です。 「蓴菜(じゅんさい)」の字が難しくて読めないので、「純菜」や「順才」などの漢字表記にされていることもあります。 「じゅんさい」は、ハゴロモモ科に属する、多年 ...

野菜

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ハヤトウリの漢字表記は「隼人瓜」です。 ハヤトウリは、熱帯アメリカ原産のウリ科のつる性の植物の果実になります。 ハヤトウリ(隼人瓜)の別名には「センナリウリ(千成瓜)」や「チャヨテ」などがあります。 日本の鹿児島県に1917年頃に伝わったよ ...

加工食品

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厚揚げ(あつあげ)は冷凍保存できるのでしょうか? 油揚げ(あぶらあげ・あぶらげ)は冷凍保存できるのでしょうか? 厚揚げや油揚げを冷凍保存する時には油抜きをしなければいけないのか気になります。 厚揚げや油揚げを上手に冷凍保存できれば、美味しく ...

果物

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「すだち」の漢字表記は「酢橘」になります。 すだち(酢橘)は、ミカン科の果物です。 徳島県原産の果物で、「かぼす」や「ゆこう」と同じ香酸柑橘類になります。 すだち(酢橘)の名称の由来は食酢として使っていたからのようです。 すだち(酢橘)は、 ...

果物

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りんごの漢字表記は「林檎」です。 りんご(林檎)は、バラ科リンゴ属の果実になります。 りんご(林檎)を長持ちさせる方法を知っていれば、美味しい林檎を楽しめます。 切ったりんご(林檎)を長持ちさせる方法も知りたいですね。 切った林檎がスグに変 ...

加工食品

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鏡餅(かがみもち)とは、日本の伝統の正月飾りです。 餅を神仏に供える床飾り(正月飾り)になります。 鏡餅は、年神(歳神)への供え物です。 年神(歳神)は穀物神になります。 鏡餅は「年神(歳神)」の依り代です。 正月飾りの鏡餅は固くなります。 ...

加工食品

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マカロンはフランス語表記で「macaron」になります。 フランスを代表するお菓子として人気があります。 マカロンの発祥地には諸説があります。 イタリア発祥説・フランスの修道院の考案説などです。 マカロンは「マコロン」や「マキャロン」とも呼 ...

果物

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巨峰(きょほう)の旬・選び方・保存方法を知っていると役立ちます。 巨峰にはポリフェノールなどの注目の栄養成分も含まれています。 美味しい果物を食べて美容と健康に役立てませんか。 巨峰は、日本原産の生食用ブドウ品種になります。 石原早生♀とセ ...

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