野菜

エノキの保存方法

えのきの上手な保存方法を知っていれば栄養・効果・効能を活かせます。 エノキタケはタマバリタケ科のキノコになります。 えのき茸は、エノキダケ・ナメタケ・ナメススキ・ユキノシタとも呼ばれています。 えのき茸は「えのき」と縮めて呼称されることが多 ...

食品の話題

山塩
山塩とは岩塩とも呼ばれる陸地で得られる塩になります。 海水を加工して得られた塩とは区別されています。 スーパーなどで売られている塩の多くは海水を加工してつくられた商品になります。 海塩の原材料は海からくみ上げた海水になります。 海水から蒸発 ...

加工食品

ヤキイモの保存方法

焼き芋の保存方法を知っていれば美味しい焼き芋を美容と健康に役立てられます。 冬になると石焼き芋のいい匂いが気になり始めます。 サツマイモを加熱した石を利用して焼き芋にしたホクホクの美味しい“おやつ”です。 日本の冬の風物詩のひとつが焼き芋屋 ...

果物

さくらんぼの保存方法

「さくらんぼ」の上手な保存方法を知っていればいつまでも美味しく食べられます。 「さくらんぼ」は桜桃(おうとう)とも言われるバラ科サクラ属サクラ亜属の果実です。 果実を「さくらんぼ」と呼び「さくらんぼの木」を「桜桃」と呼び分ける場合もあります ...

果物

バナナの保存方法

バナナの保存方法は常温保存・冷蔵保存・冷凍保存があります。 バナナを上手に保存すれば美味しく食べられます。 バナナはバショウ科バショウ属の中の果実を食用とする品種の総称になります。 バナナはいくつかの原種から育種された多年草で、種の中には熟 ...

果物

キンカンの保存方法

金柑の保存方法を知っていれば美味しく食べられます。 金柑(キンカン)は、ミカン科キンカン属 の常緑低木です。 金柑は中国の長江中流域を原産としています。 日本での2010年の金柑の収穫量は3700トン余りで、宮崎県が約2600トン・鹿児島県 ...

野菜

シメジの保存方法

「しめじ」の保存方法を知っていれば美味しい“きのこ”の効果・効能を健康つくりに活かせます。 「しめじ」は「しめじたけ」とも呼ばれて、占地・湿地・占地茸・湿地茸などの漢字があります。 人気のある「きのこ類」といったら松茸やシイタケですが、味で ...

食品の話題

林檎、キウィフルーツの追熟方法
果物には成熟と追熟があります。 成熟では果実が樹に着生したまま食べごろまで待ちます。 追熟では果実を樹から切り離して食べごろまで熟れるのを待ちます。 追熟すれば美味しくなる果物などは収穫後に一定期間置いて熟れるのを待ちます。 追熟で甘さを増 ...

加工食品

カレーライスの保存方法

カレーの上手な保存方法を知っていれば熟した美味しい料理を楽しめます。 カレーはカリーとも呼ばれる美味しい料理です。 多種類の香辛料を使って食材を味付けする調理法のインド料理や、それを元にしたヨーロッパ系料理や東南アジアなどの料理になります。 ...

果物

ブルーベリーの保存方法

ブルーベリーの保存方法を知っていれば美味しい果物の効果・効能を活かせます。 ブルーベリーは、ツツジ科スノキ属シアノコカス節に分類されます。 北アメリカ原産の落葉低木果樹になります。 南アメリカにあったブルーベリーの元になる植物がカリブ海諸島 ...

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