あく抜き

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白滝のあく抜きには、塩もみ方法・塩もみして茹でる方法・レンジで加熱する方法があります。 白滝は、低カロリーで食物繊維が豊富な健康食品として注目されています。 和食ブームの広がりとともに低カロリーの健康食品として欧米でも人気があります。 白滝 ...

レシピ

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シフォンケーキは軽くてフンワリして人気のお菓子です。 自分でシフォンケーキを作っても膨らまなくてがっかりしたことはありませんか。 膨らまない原因が分かれば美味しいシフォンケーキを楽しめるようになります。 シフォンケーキは、アメリカ・カリフォ ...

食品の話題

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乾物をヨーグルトで戻す方法が注目されています。 乾物(かんぶつ)とは、保存性と美味しさのアップを目的として乾燥させた食品になります。 ヨーグルトは、乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品になります。 ヨーグルトの原料の乳原料を搾乳し ...

あく抜き

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なすは灰汁(あく)があるのであく抜きすれば美味しく食べられます。 なすのあく抜き方法を知って美味しい茄子料理を食べませんか。 茄子(なす)はナス科ナス属の植物になります。 茄子の原産地はインドの東部とされています。 中国では茄子の名で広く栽 ...

あく抜き

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不透明な白い大根はあく抜きをしたほうが美味しいですね。 大根(ダイコン)はアブラナ科ダイコン属の野菜です。 肥大した根や葉を調理してたべます。 大根の種子からは油を採ることもあります。 大根の名前の由来は大きな根です。 緑黄色野菜でもあり淡 ...

野菜

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ごぼうを上手な保存方法をしっていれば、美味しい料理を楽しめます。 ごぼうは漢字で「牛蒡」・「牛旁」と書くキク科の多年草になります。 ユーラシア大陸が原産で日本には自生していません。 縄文時代の遺跡でごぼうが確認されているので、縄文時代~平安 ...

食品の話題

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ブロッコリーが紫色になって困ったことはありませんか。 ブロッコリーが紫色になる理由は寒さです。 寒さに曝されたブロッコリーは紫色に変色します。 また、鮮やかな緑色のブロッコリーも時間が経つと黄色や茶色に変色します。 ブロッコリーが紫色・黄色 ...

あく抜き

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ゴーヤは苦いのであく抜きしたほうが良い料理もあります。 ゴーヤの正式和名はツルレイシです。 ゴーヤ(ツルレイシ)を野菜として利用するときには未熟な果実を料理に使います。 ツルレイシの和名の由来は、イボに覆われた果実の外観・完熟すると仮種皮が ...

未分類

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子供の成長にはビタミンEが大切だとされています。 ビタミンEには血液や血管の発達を促す働きがあります。 ビタミンEには細胞の結びつきを安定させる働きがあります。 脂溶性のビタミンで、体の様々な不調を予防・改善の効果があります。 アンチエイジ ...

あく抜き

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れんこんのあく抜きを上手にすれば美味しく食べられます。 「れんこん」は「はすね」・「蓮茎」・「藕」とも書き、ハスの地下茎が肥大した部分です。 原産地は中国やインドとされています。 食用として沼沢地や蓮田などで栽培されています。 奈良時代の日 ...

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