食品の話題

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鰹(カツオ)の「へそ」を食べたことがありますか? 「へそ」があるのは哺乳類だと思っていましたが、鰹の「へそ」が珍味だと聞いてびっくりしました。 カツオ漁が盛んな地域では、珍味として人気の鰹の「へそ」を食べることができます。 珍しいおつまみの ...

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北海道の石狩市浜益区では「ルッツ」が食べられています。 「ルッツ」は数年に1度の、大しけの翌日に浜へ打ち上げられる幻の海の幸です。 一般的には、北海道でも「ルッツ」を食べる習慣はほとんどありません。 只、石狩市浜益(はまます)区では希少なご ...

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「いももち」を漢字表記すると「芋餅」になります。 いももち(芋餅)は、北海道・和歌山県・高知県・岐阜県の郷土料理になります。 北海道・和歌山県・高知県・岐阜県の「いももち(芋餅)」の名前は同じですが、芋の種類や製法が異なります。 ...

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「ゆべし」を漢字表記すると「柚餅子」になります。 ゆべし(柚餅子)は、柚子や胡桃(くるみ)使った和菓子の一種になります。 ゆべし(柚餅子)は、源平の時代に生まれたとも伝えられる菓子です。 昔は、菓子というよりも保存食や携帯食に近いものだった ...

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柑橘類のザボンを食べたことはありますか。 ザボンは文旦(ブンタン)とも呼ばれています。 ザボンは標準和名で、漢字表記には「朱欒」・「香欒」・「謝文」などがあります。 ザボンは、「ボンタン」・「ジャボン」と呼ばれることもあります。 ザボン(ブ ...

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ロコモコとハンバーグの違いについて気になる人も多いようです。 ロコモコはハワイ料理です。 ロコモコは、もとは学生向けの安価なファーストフードでした。 最近は、ハワイの郷土料理としてロコモコが広まり定着しているようです。 日本の丼ものに近い料 ...

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美味しいゆで卵は日持ちしないので注意が必要です。 生卵の賞味期限は比較的長いですが、ゆで卵の賞味期限はどのくらいでしょうか。 ゆで卵の殻をむいた、殻なしのゆで卵の賞味期限も知っていれば役立ちますね。   次に、ゆで卵の保存方法・ゆ ...

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めふんの漢字表記は「女奮」になります。 めふん(女奮)は北海道の郷土料理です。 北海道旅行に行ったら、鮭料理のめふん(女奮)を味わってみませんか。 めふん(女奮)は栄養成分豊富な食べ物です。   次に、めふん(女奮)のこと・めふんの味・めふ ...

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生卵とゆで卵ではどちらの方が賞味期限が長いのでしょうか。 賞味期限の長さだけでなく、生卵とゆで卵では栄養成分が変わってくるのかも気になります。 生卵とゆで卵の見分け方を知っていれば、失敗を防げますね。   次に、鶏卵のこと・生卵と ...

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いかなごのくぎ煮の時期が待ち遠しい人も多いようです。 いかなごの旬の時期に、美味しい料理を楽しんでください。 「いかなご」と「きびなご」は郷土料理につかわれる美味しい魚です。 「いかなご」と「きびなご」の違いや見分ける方法を知っていれば役立 ...

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