食品の話題

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うどん、冷麦(ひやむぎ)、素麺(そうめん)の違いを子供から聞かれたらどのように答えますか。 うどん・冷麦(ひやむぎ)・素麺(そうめん)の違いを正確に知っていますか。 うどん・冷麦(ひやむぎ)・素麺(そうめん)の違いは麺の太さと考えられます。 ...

食品の話題

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「しめじ」と「ぶなしめじ」の違いを正確に知っている人はどれくらいいるでしょうか。 子供に「しめじ」と「ぶなしめじ」の違いを聞かれたらどのように答えますか。 料理に使われることも多い「しめじ」と「ぶなしめじ」のことを知っていれば、子供に聞かれ ...

食品の話題

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春雨、ビーフン、チャプチェの違いを正確に知っている人も少ないのではないでしょうか。 春雨、ビーフン、チャプチェの違いを子供に聞かれたときにスムーズに答えられるようにしませんか。 家庭料理でも使われることが多い「春雨」・「ビーフン」・「チャプ ...

食品の話題

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梨(なし)にはたくさんの種類があります。 梨の語源の由来にはいろいろな説があります。 人気の梨には二十世紀梨や二十一世紀梨があります。 二十世紀梨の由来は、来世紀の代表品種の梨になるようにとの夢を託して名付けられました。 二十世紀梨と名付け ...

野菜

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カイワレ大根の保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 カイワレ大根(かいわれだいこん)は「穎割れ大根」や「貝割れ大根」と表記されることもあります。 カイワレ大根は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材になります ...

野菜

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キャベツはいろいろな美味しい料理に使われる緑黄色野菜です。 キャベツの上手な保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 キャベツは、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。 キャベツの名前の由来は英語で語源はフランス語になります。 世界 ...

野菜

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トマトの保存方法を知っていれば美味しいトマト料理を楽しめます。 トマトは、南アメリカのアンデス山脈高原地帯(ペルー、エクアドル)原産のナス科ナス属の緑黄色野菜になります。 日本では、トマトのことを唐柿(とうし)・赤茄子(あかなす)・蕃茄(ば ...

野菜

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万能ねぎの保存方法を知っていれば美味しいネギ料理を楽しめます。 万能ねぎは細ねぎや小ねぎとも呼ばれています。 万能ねぎは、青ネギ(葉ネギ)を若取りしたものになります。 万能ねぎのサイズは、葉鞘径が5mm程度・長さ50cm程度のものが一般的で ...

野菜

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生マッシュルームの保存方法を知っていれば美味しいキノコ料理を楽しめます。 マッシュルームはヨーロッパから導入された食用栽培種のキノコになります。 マッシュルームの和名はツクリタケです。 セイヨウマツタケと呼ばれることもあります。 マッシュル ...

成分・健康

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めかぶの効果が注目されています。 めかぶに含まれている成分には、ビタミン類・ミネラル類(ヨウ素など)があります。 めかぶの漢字表記は「和布蕪」になります。 めかぶ(和布蕪)は、ワカメの付着器の上にある、葉状部の中で厚く折り重なってひだ状にな ...

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