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なす(ナス)の漢字表記には、茄子・茄・那須などがあります。 なす(茄子)はナスビとも呼ばれます。 なす(茄子)はナス科ナス属の植物や果実です。 なす(茄子)の切り方で、なす(茄子)の味が変わるそうです。 なす(茄子)の切り方には、半月切り・ ...

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人参には臭み成分があるので嫌いな野菜に選ぶ子供が多いですね。 大人になっても人参のえぐみや人参の青臭さが苦手な人が多いようです。 人参独特の臭みを消す方法があれば、栄養豊富な緑黄色野菜を楽しめます。 人参に含まれている栄養成分にカロテンがあ ...

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「つるむらさき」の上手な選び方・保存方法・食べ方を知っていれば、旬の野菜を美味しく食べられます。 「つるむらさき」を生で食べることが出来れば、サラダなども楽しめますね。 「つるむらさき」は名前の通りに紫色のものと緑色の品種があります。 紫色 ...

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冷凍タコを柔らかくする方法や、生たこを柔らかくする方法、そしてたこ(蛸)を柔らかく煮る方法を知っていれば、海の幸を美味しく楽しめます。 蛸(たこ)は手近で美味なタンパク質の供給源として世界中で食べられています。 ユダヤ教では蛸(たこ)は食べ ...

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すももの美味しい食べ方や簡単なすももの保存方法を知っていれば、瑞々しい美味しい果物を楽しめます。 すももはバラ科サクラ属の落葉小高木の果実になります。 すももを漢字表記すると「李」・「酢桃」になります。 すももという和名の由来は、桃に比べて ...

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ユリ根は普段は食べる機会が無い食品ですね。 美味しいユリ根の食べ方を知っていれば、お正月に限らず色々な料理に使えます。 ユリ根を使った料理で食卓に変化を付けてみませんか。 ゆり根には豊富な栄養成分が含まれています。 ユリ根の上手な保存方法を ...

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ニンニクの芽や茎ニンニクと呼ばれている部分は、実際の「にんにくの芽」ではありません。 ニンニクが花を付けるために伸ばす花茎と呼ばれる部分を、ニンニクの芽や茎ニンニクと呼んでいます。 ニンニクは根もとの球根(鱗茎)を主に食用とします。 ニンニ ...

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子供でも飲めるアルコールなしの甘酒(あまざけ・かんしゅ)の作り方が人気です。 甘酒は日本の伝統的な甘味飲料になります。 見た目は「どぶろく」に似て混濁しています。 甘酒のことを甘粥(あまがゆ)とも呼ぶ人もいます。 甘酒の起源は古く「日本書紀 ...

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ネギの青い部分には栄養があるのでしょうか。 ネギの青い部分には農薬が残っているのを心配している人もいるようです。 ネギの青い部分の保存方法を知っていれば美味しく食べられます。 ネギの原産地は中国西部・中央アジアとされています。 ネギには、硫 ...

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「とうもろこし」の日本語での呼び方は、地方によりいろいろあります。 「トウキビ」・「トーキビ(唐黍)」・「ナンバ」・「トウミギ」などです。 「とうもろこし」の漢字表記は「玉蜀黍」になります。 「とうもろこし」はイネ科の一年生植物になります。 ...

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