食品の話題

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サツマイモが美味しい秋になると、焼き芋や大学芋(だいがくいも)を思い出す人も多いのではないでしょうか。 大学芋(だいがくいも)は、油で揚げたサツマイモに糖蜜を絡めた菓子ですね。 油で揚げてミツをかけ、さらにゴマもついているので、作ってから時 ...

食品の話題

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ホテル、温泉宿に、茶菓子が置いてあるのには理由があるようです。 温泉街には、いろいろなお土産用のお菓子が売られています。 美味しいお菓子は食べ過ぎるので血糖値が高めの人は注意が必要ですね。 温泉宿には、健康・美容効果がある温泉(おんせん)が ...

食品の話題

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プリングルスとポテトチップスの違いが分かりますか。 プリングルスはビスケットの仲間だというのは本当でしょうか。 ポテトチップスをアメリカ英語表記すると「potato chips」になります。 イギリス英語・アイルランド英語表記では「cris ...

食品の話題

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和菓子のなかに美味しい羊羹(ようかん)があります。 和菓子の「羊羹」には、なぜ羊(ひつじ)の字が使われているのでしょうか。 羊羹の名前の由来を調べれば、どうして「羊」なのかもわかりそうです。 日本の伝統的なお菓子の和菓子には、「生菓子」と「 ...

食品の話題

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ポップコーンはなぜ膨らむのか、子供から聞かれたらどのように答えますか? ポップコーンの意味や、ポリコーンとポップコーンの違いなども知っていれば、ポップコーンを食べるのも楽しくなりそうです。   次に、ポップコーンとは・ポップコーン ...

食品の話題

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「たい焼き」は、なぜ鯛なのでしょう? 「たい焼き」にも、天然と養殖があると聞いたことがありますが本当でしょうか。 表記には、「たい焼き」の他にも「たいやき」・「タイヤキ」・「鯛焼き」などがあります。 「たい焼き」は、鯛を形とった金属製焼き型 ...

食品の話題

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ブラウニーは、本格的で美味しいと人気があるチョコレートケーキですね。 手作りチョコレートケーキを作るときにブラウニー型がないときはどうしていますか。 四角のブラウニー型がないときにバットを代用にしたり、ブラウニー 型の代用に牛乳パックとアル ...

レシピ

酒粕のおやつ

酒粕を使った料理やおやつが注目されています。 酒粕は日本酒を製造する過程で発酵した食品です。 もろみを搾って残ったものを酒粕と呼ばれます。 酒粕には大きく分けて3つあります。 「板粕」は搾ったもろみを平たい形に整えたものです。 「バラ粕」は ...

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