あく抜き

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さつまいもの簡単なアク抜き方法を知っていれば、美味しくさつまいもを食べられます。 アク抜きの時短の方法を知っていれば、さつまいもを離乳食に使うときにアク抜きが苦ではなくなります。 さつまいもは離乳食にもおススメです。 さつまいもを美味しく食 ...

食品の話題

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さつまいもを食べて苦いと思ったことはありませんか。 さつまいもの皮の黒いのが気になったことはありませんか。 さつまいもの黒い部分が苦いのは、灰汁(アク)とヤラピンになります。 さつまいもの漢字表記は「薩摩芋」になります。 さつまいも(薩摩芋 ...

食品の話題

さつまいもあく抜き2_1
さつまいも(薩摩芋)はヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。 さつまいも(薩摩芋)の別名には、「甘藷」・「唐芋・「琉球薯」があります。 さつまいも(薩摩芋)の原産地は南アメリカ大陸です。 南アメリカ大陸から東南アジアに伝えられました。 日本に伝 ...

食品の話題

imohori
さつまいもを栽培している人は収穫時期が気になりますね。 美味しい甘いさつまいもを食べるには成熟してから収穫して、約2週間の追熟がポイントです。 さつまいもを使った和菓子や洋菓子は子供だけでなく女性にも人気があります。 家庭でつくるスウィート ...

野菜

Annouimo
さつまいもの保存方法やさつまいもの追熟方法を知っていれば、美味しいさつまいもをさらに美味しく調理できます。 さつまいもの保存方法には、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存・乾燥保存などがあります。 美味しく追熟させて、上手に保存してさつまいもを使っ ...

食品の話題

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「さつまいも」を茹でたら黒いのが気になりませんか。 「さつまいも」を蒸すと黒くなるのと理由は同じです。 「さつまいも」に含まれている成分のポリフェノール類による作用です。 さつまいもの漢字表記は「薩摩芋」になります。 ヒルガオ科サツマイモ属 ...

あく抜き

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さつまいものあく抜きは、栄養学的には必要ありません。 栄養学的にはあく抜きの必要はありませんが、さつまいもの色が影響する料理に使う場合ではあく抜きをすることがあります。 料理によっては、色の変色防止にあく抜きをした方がよいとされています。 ...

野菜

サツマイモ

さつまいもの保存方法を知っていれば美味しい料理やスイーツを食べられます。 さつまいもは食生活において非常に身近な美味しい穀物ですが、昔は飢饉などでの食物として重宝されていました。 さつまいもは冷害にも強く痩せた土地でもよく育ちます。 さつま ...

野菜

さつまいも保存方法

さつまいもの保存方法には、常温保温・冷蔵保存・冷凍保存があります。 さつまいもの栄養成分は、でんぷん・ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンE・カリウム・マグネシウム・銅などです。 さつまいもの主成分はでんぷんです。 さつまいもをじっくりと加熱 ...

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