野菜

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ヤツガシラとセレベスは里芋の品種ですが違いはあるのでしょうか。 ヤツガシラを漢字表記すると「八つ頭」になります。 ヤツガシラ(八つ頭)は里芋の一種です。 里芋は、サトイモ科の植物の塊茎(かいけい)と肥大した地下茎の総称になります。 肥大した ...

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金時にんじん(きんときにんじん)は、ニンジンの品種です。 「京にんじん」とも呼ばれて「ブランド京野菜」に指定されています。 「ブランド京野菜」とは、、京都府や京都農協中央会などが中心となって認定している野菜や果物のブランドになります。 京野 ...

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「ひのな」を漢字表記すると「日野菜」になります。 ひのな(日野菜)は、滋賀県蒲生郡日野町鎌掛(かいがけ)が原産のカブの一種になります。 ひのな(日野菜)を「あかな」と呼ぶ地域もあるようです。 滋賀県の伝統野菜になります。 滋賀県発祥の野菜の ...

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リーキは、地中海沿岸原産の野菜になります。 リークとも呼ばれるリーキには他にもいろいろな名前があります。 西洋ネギ・ニラネギ・西洋ニラネギ・ポワロー・ポッロ・ポワロねぎ・ポアロねぎ・ポロねぎなどです。 リーキは、オランダ産やベルギー産などが ...

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トレビスはヨーロッパ原産のキク科キクニガナ属の野菜になります。 チコリ(アンディーブ)と同じ仲間の野菜です。 トレビスという呼び名はフランス語の呼び名になります。 トレビスの名前は、イタリアの産地の「トレビーゾ(Treviso)」の地名から ...

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エンダイブを英語表記すると「Endive」になります。 エンダイブの和名は「キクヂシャ」です。 「キクヂシャ」の名前は「菊」+レタスの和名「チシャ」の組み合わせです。 エンダイブにはニガチシャという別名もあります。 エンダイブは、東地中海沿 ...

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大和まな(やまとまな)はアブラナ科の緑黄色野菜です。 奈良県在来の葉物野菜として県内で古くから栽培されています。 奈良県の伝統野菜の一つとして、奈良県の「大和野菜」に認定されています。 「大和まな」は古事記に記述のある「菘菜」をルーツとする ...

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「ちぢみゆきな」は、セリホン・葉カラシナ・遅菜(チイサイ)とも呼ばれるアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。 「ちぢみゆきな」は中国野菜で、中国語名は雪里菜(シュエ・リー・ツァイ)・雪菜(シュエ・ツァイ)と言います。 「ちぢみゆきな」は、「 ...

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かつお菜なの旬は美味しいですね。 かつお菜の栄養を美味しく摂取するには、かつお菜の旨味を活かした料理がおススメです。 かつお菜と高菜との違いや、かつお菜の美味しい食べ方を知っていると役立ちます。 かつお菜の漢字表記は「勝男菜」です。 かつお ...

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吹立菜(ふきたちな)は、「くきたち菜」・「唐菜」・「てんば菜」と呼ばれます。 吹立菜はアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜になります。 カブ菜の一種で小松菜の亜種であるとされています。 吹立菜は、石川県金沢市の笠舞地区で江戸時代の頃には栽培され ...

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