野菜

かつお菜なの旬は美味しいですね。

かつお菜の栄養を美味しく摂取するには、かつお菜の旨味を活かした料理がおススメです。

かつお菜と高菜との違いや、かつお菜の美味しい食べ方を知っていると役立ちます。

か ...

野菜

吹立菜(ふきたちな)は、「くきたち菜」・「唐菜」・「てんば菜」と呼ばれます。

吹立菜はアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜になります。

カブ菜の一種で小松菜の亜種であるとされています。

吹立菜は、石川県 ...

野菜

中島菜は能登伝統野菜です。

中島菜はツケナ類の一種です。

葉に刻みがあるのが中島菜の特徴になります。

塩漬けしても花を咲かせると言われる生命力があります。

旧中島町では明治時代から栽培さ ...

加工食品

おかゆは作り置きできないのでしょうか。

おかゆが日持ちする方法を知っていれば役立ちます。

おかゆの上手な冷蔵保存・冷凍保存方法を知っていれば役立ちますね。

「おかゆ」を漢字表記すると「お粥」になりま ...

野菜

きゅうりを日持ちさせる方法を知っていれば旬を楽しめます。

切ったきゅうりの保存方法はどうしていますか?

みずみずしいきゅうりでも前日に切ったものは美味しくありません。
きゅうり(切る)を美味しく保つ方法 ...

野菜

高菜漬け・野沢菜・生高菜を食べたことがある人も多いのではないでしょうか。

高菜漬け・野沢菜・生高菜は美味しいですね。

高菜漬けと野沢菜漬けの違いが分かりますか。

美味しい生高菜の上手なあく抜き方法を ...

野菜

アスパラガスが大好きな人も多いのではないでしょうか。

アスパラガスのサラダや炒め物は美味しいですね。

アスパラガスの上手な茹で方を知っていれば料理も美味しくなります。

アスパラガスを美味しいまま保存 ...

野菜

かぶの旬は3~5月の春季と10~11月の秋季です。

春物はやわらかく、秋物は甘味が強くなるとされています。

かぶ料理だけでなく「かぶの葉」も美味しく食べられます。

かぶの葉には栄養成分が豊富に含まれ ...

野菜

絹さやは漢字表記で「絹莢」になります。

絹さやは「莢豌豆」・「サヤエンドウ」ともいわれます。

絹さやとは、エンドウの未熟の莢を食用とする場合の呼び名になります。

絹さやは、野菜炒めの具材・味噌汁の具 ...

野菜

青唐辛子には多くの品種があります。

伏見甘とうがらし・万願寺とうがらし・獅子唐などもすべて青唐辛子の一種になります。

青唐辛子は赤くなる前に収穫したものになります。

青唐辛子は木になったまま完熟させ ...