野菜

大根おろし（だいこんおろし）は、大根の根部をおろし器ですりおろした美味しい食品です。

大根おろしは急速冷凍すれば栄養成分の減少を抑えられるようです。

大根おろし冷凍は消化酵素もキープできるのでしょうか。 ...

そうめんかぼちゃの美味しいゆで方を知っていれば、そうめんかぼちゃ料理を楽しめます。

そうめんかぼちゃの選び方や上手な保存方法を調べてみました。

そうめんかぼちゃの漢字表記は「素麺南瓜」になります。

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ダイコン（大根）を使った料理は美味しいですが、大根の葉も美味しく食べられます。

大根の葉の保存方法を知っていれば、美味しい大根の葉の料理を楽しめます。

大根の葉の保存には干す方法や、大根の葉をそのまま冷凍する方 ...

「ししとう」とも呼ばれる獅子唐辛子（ししとうがらし）は、ナス科のトウガラシの甘味種です。

獅子唐辛子の上手な保存方法を知っていれば、美味しい旬の野菜料理を楽しめます。

ししとう（獅子唐辛子）は、植物学的にはピー ...

夏になると出回る葉物野菜に「つるむらさき」があります。

「つるむらさき」は見た目はホウレンソウに少し似ているのですが、ホウレンソウよりも茎は太く葉は肉厚になっています。

「つるむらさき」を食べると、少し土の香り ...

ヤーコンも最近はスーパーの野菜売り場や八百屋さんで見かけるようになりました。

まだ、一般の食卓には普及していないようです。

ヤーコンは美味しくてヘルシーな野菜です。

ヤーコンをスーパーや八百屋さんで ...

つくしの漢字表記は「土筆」です。

土筆（つくし）はスギナの胞子茎になります。

土筆は茎のてっぺんに胞子を含んだ穂が付いています。

穂から根元までにはいくつかの節があります。

節の周りにハ ...

千切りキャベツの上手な保存方法を知っていれば、美味しい瑞々しい千切りキャベツを食べられます。

千切りキャベツの保存方法には常温・冷蔵・冷凍が考えられます。

キャベツを千切りする目的は、繊維が多く硬い葉物野菜を千 ...

「ぜんまい」はゼンマイ科の多年生シダ植物になります。

「ぜんまい」は水気の多いところを好む山野に生える植物です。

渓流や水路の付近で見られます。

新芽はキレイな渦巻き状で表面は綿毛で覆われています。 ...

おかのりの漢字表記は「陸海苔」です。

「陸海苔（おかのり）」は、アオイ科ゼニアオイ属になります。

「陸海苔（おかのり）」は日本でも古くから親しまれている、ヨーロッパが原産の野菜です。

「冬葵（フユア ...