野菜

かぶの旬は３～５月の春季と１０～１１月の秋季です。

春物はやわらかく、秋物は甘味が強くなるとされています。

かぶ料理だけでなく「かぶの葉」も美味しく食べられます。

かぶの葉には栄養成分が豊富に含まれ ...

絹さやは漢字表記で「絹莢」になります。

絹さやは「莢豌豆」・「サヤエンドウ」ともいわれます。

絹さやとは、エンドウの未熟の莢を食用とする場合の呼び名になります。

絹さやは、野菜炒めの具材・味噌汁の具 ...

青唐辛子には多くの品種があります。

伏見甘とうがらし・万願寺とうがらし・獅子唐などもすべて青唐辛子の一種になります。

青唐辛子は赤くなる前に収穫したものになります。

青唐辛子は木になったまま完熟させ ...

「じゅんさい」を食べたことがありますか？

「じゅんさい」の漢字表記は「蓴菜」です。

「蓴菜（じゅんさい）」の字が難しくて読めないので、「純菜」や「順才」などの漢字表記にされていることもあります。

「 ...

ハヤトウリの漢字表記は「隼人瓜」です。

ハヤトウリは、熱帯アメリカ原産のウリ科のつる性の植物の果実になります。

ハヤトウリ（隼人瓜）の別名には「センナリウリ（千成瓜）」や「チャヨテ」などがあります。

ブロッコリーの和名は、「芽花野菜」・「芽花椰菜」（メハナヤサイ）や、「緑花野菜」・「緑花椰菜」（ミドリハナヤサイ）です。

アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜になります。

イタリアで品種改良された、花を食用とするキ ...

そうめんかぼちゃとは、キンシウリのことです。

キンシウリ（金糸瓜・錦糸瓜）は、ウリ科カボチャ属ペポ種に属する西洋カボチャの種類です。

そうめんかぼちゃ（金糸瓜）の原産地はアメリカ大陸です。

そうめん ...

新玉ねぎは美味しいですね。

新玉ねぎの上手な保存方法を知っていれば、新玉ねぎを使った料理を楽しめます。

新玉ねぎの保存には冷凍保存はあるのでしょうか。

新玉ねぎの皮をむいて保存すれば炒め物につかえま ...

「わけぎ」の上手な保存方法を知っていれば、卵焼きに入れる時や味噌汁を食べるときに困りませんね。

「わけぎ」は冷凍保存できるのでしょうか。

冷凍保存した「わけぎ」 保存期間はどの程度でしょうか。

「わ ...

もやしを冷凍保存する方法があるようです。

もやしを冷凍保存するときに、購入した時のまま袋ごと保存すると失敗します。

もやしの冷凍保存期間は、もやしを袋から出して洗うことでのばせます。

日本人の多くが ...