お彼岸のお供えのおはぎ、ぼたもちの違い、作り方。地域で違う？

「ぼたもち」と「おはぎ」はどこに違いがあるのでしょうか。

「おはぎ」と「ぼたもち」は関東と関西ではチョット違うと聞きます。

関東と関西の「おはぎ」と「ぼたもち」の作り方を知りたいですね。

「おはぎ」の漢字表記は「御萩」になります。

おはぎ（御萩）は萩の餅（はぎのもち）とも呼ばれます。

「ぼたもち」の漢字表記は「牡丹餅」になります。

ぼたもち（牡丹餅）は「はんごろし」と呼ばれることもあります。

次に、ぼたもち（牡丹餅）とおはぎ（御萩）の違い・おはぎ（御萩）とぼたもち（牡丹餅）の関東と関西の違い・おはぎ（御萩）とぼたもち（牡丹餅）の作り方などの紹介をします。

ぼたもち（牡丹餅）

ぼたもち（牡丹餅）とおはぎ（御萩）の違いには諸説あります。

ぼたもち（牡丹餅）とおはぎ（御萩）はお彼岸の供物として食べられます。

ぼたもち（牡丹餅）とおはぎ（御萩）の違いの為に、ぼたもち（牡丹餅）の概要を紹介します。

ぼたもち（牡丹餅）は、昔は「かいもちひ（かいもち、掻餅）」とも呼ばれていたようです。

ぼたもち（牡丹餅）の主材料は、「もち米とうるち米を混ぜたもの」と「もち米」と餡になります。

もち米とうるち米を混ぜたもの（もち米だけ）を蒸したり炊いたりします。

蒸す・炊いたものを、米粒が残る程度に軽く搗いて丸めてから、餡をまぶします。

ぼたもち（牡丹餅）が「はんごろし」と呼ばれるのは、米を半分潰すことから来ているようです。

ぼたもち（牡丹餅）の餡には現在は砂糖が使われていますが、砂糖が貴重品であった時代には塩餡が用いられていました。

ぼたもち（牡丹餅）は、来客のもてなし・田植えの後の寄り合い・子供のおやつ・法要の際などに供されていました。

ぼたもち（牡丹餅）には、「こし餡」と「つぶし餡」の２種類があります。

ぼたもち（牡丹餅）で使う小豆餡の代わりに、きな粉・青のり・ゴマ・ずんだを用いたものなどもあります。

表面に餡をまぶすだけでなく、中側に餡を詰めたものもあります。

ぼたもち（牡丹餅）とおはぎ（御萩）の違いには諸説あります。

・春の彼岸のものをぼたもち（牡丹餅）として、秋の彼岸のものをおはぎ（御萩）とする説

・もち米を主とするものがぼたもち（牡丹餅）で、きな粉を用いたものがおはぎ（御萩）とする説

・ぼたもち（牡丹餅）は、ぼたぼたした感じに由来するとする説

・おはぎ（御萩）は女の詞であるとする説

・こし餡を使ったものがぼたもち（牡丹餅）で、つぶ餡や煮た小豆を使ったものをおはぎ（御萩）とする説

・二口程度で食べられる小さいものがおはぎ（御萩）で、それより大きいものを牡丹餅（牡丹餅）とする説などです。

最近では、春の花と秋の花から来た、ぼたもち（牡丹餅）とおはぎ（御萩）が定着しているようです。

ぼたもち（牡丹餅）とおはぎ（御萩）の違いには諸説あります。

おはぎ（御萩）とぼたもち（牡丹餅）は、関東と関西では違うようです。

関東と関西のおはぎ（御萩）とぼたもち（牡丹餅）作り方では餡が違います。

関東でのおはぎ（御萩）の餡は、小豆餡・きなこ・黒ゴマが一般的ですが、

関西でのおはぎ（御萩）は小豆餡・きなこ・青海苔が一般的なようです。

ぼたもち（牡丹餅）とおはぎ（御萩）の違いの説については、関東も関西も春の花と秋の花から来たとする説が有力なようです。