XO醤(エックスオージャン)の原材料、名前の由来、代用品

ＸＯ醤（エックスオージャン）は、広東語で「エクシーオウジョン」というそうです。

ＸＯ醤（エックスオージャン）は、１９８０年代後半に香港で考案されたあわせ調味料（うまみ調味料）です。

XO醤（エックスオージャン）の名前の由来は「ブランデー」だというのは本当でしょうか。

ＸＯ醤を使ったことがある人は、xo醤の原材料が気になるようです。

xo醤がない時の代用品を作ることはできないでしょうか。

次に、XO醤（エックスオージャン）の名前の由来・xo醤の原材料・xo醤の代用は、などの紹介をします。

ＸＯ醤（エックスオージャン）の名の由来

XO醤（エックスオージャン）の名前の由来は、ブランデーのようです。

ブランデーの特級品を表すＸＯ「ｅｘｔｒａ　ｏｌｄ（エクストラオールド）」から名づけられたとされています。

ＸＯ「ｅｘｔｒａ　ｏｌｄ（エクストラオールド）」から名付けた、ＸＯ醤（エックスオージャン）は高級感を持たせるためです。

ＸＯ醤には、古く熟成させる工程はありません。

ＸＯ醤は、各種素材をブランデーで加工した「醤」と思われることもありますが、これは誤解です。

中国語の「醤（ジャン）」はペースト状の調味料のことです。

製造元によっては、風味づけとしてブランデーを使用しているケースもあるようです。

次に、xo醤の原材料・xo醤の代用は、などの紹介をします。

XO醤（エックスオージャン）の名前の由来は、高級ブランデーのＸＯです。

高級感を持たせる為に、最高級ブランデーの名を使いました。

xo醤の原材料の代表的なものは、干し貝柱・干しエビ・金華ハム（中国ハム）・生姜（ショウガ）・唐辛子（トウガラシ）・ニンニク・植物油（ダイズ油）などです。

只、XO醤は各レストランや店舗によって材料・作り方に大きく差があります。

レストランや店舗では、レシピを秘密にしていることが多いようです。

乾物を主原料とするXO醤は、あわせ調味料として使われますが、香港では調味料としてだけでなく、高級な酒の肴や箸休めとしても人気があります。

レストランなどでは、単品メニューとしてのＸＯ醤があります。

日本では、白飯にXO醤と刻んだ青ネギを盛りつけた「XO丼」をメニューに置く中華料理店もあります。

自慢の自家製XO醤を瓶詰めにして売っている高級レストランもあります。

次に、xo醤の代用は？を紹介します。

XO醤の名前の由来は高級ブランデーＸＯです。

xo醤の原材料は、干し貝柱・干しエビ・金華ハム・生姜・唐辛子・ニンニク・植物油などです。

xo醤がない時の代用品は、材料が揃っていれば家庭でも作れます。

・干しエビや干し貝柱を水で戻します。

・材料をみじん切りにします。

・材料の水分を飛ばすように炒めます。

・ラー油、紹興酒、オイスターソース、豆板醤などの調味料で味を調えます。