レシピ

白甘鯛（シロアマダイ）を食べたことがありますか。

白甘鯛はスーパーでは見ることが少ない魚ですが、とれる確率はどの程度なのでしょうか。

白甘鯛の美味しい食べ方を知っていると旬を楽しめそうです。

白甘鯛 ...

フォカッチャは、イタリア料理の平たい「パン」のことです。

フォカッチャの英語表記は「Ｆｏｃａｃｃｉａ」です。

フォカッチャの名前の由来が気になりませんか。

フォカッチャのフライパンでの焼き方などを知 ...

風呂吹き大根（ふろふきだいこん）は美味しいですね。

寒い季節になったら、風呂吹き大根を食べたくなる人も多いのではないでしょうか。

「風呂吹き（ふろふき）」とは、野菜等を大きく切って茹でたり煮たり蒸したものに練り ...

「ゆべし」を漢字表記すると「柚餅子」になります。

ゆべし（柚餅子）は、柚子や胡桃（くるみ）使った和菓子の一種になります。

ゆべし（柚餅子）は、源平の時代に生まれたとも伝えられる菓子です。

昔は、菓子 ...

柑橘類のザボンを食べたことはありますか。

ザボンは文旦（ブンタン）とも呼ばれています。

ザボンは標準和名で、漢字表記には「朱欒」・「香欒」・「謝文」などがあります。

ザボンは、「ボンタン」・「ジャボ ...

チーズは乳脂肪を分離したバターと並んで家畜の乳の保存食として大切な食品です。

チーズを上手に揚げるコツを知っていると美味しい料理つくりに役立ちます。

チーズを素揚げすると溶けて爆発したようになります。

「つるむらさき」の上手な選び方・保存方法・食べ方を知っていれば、旬の野菜を美味しく食べられます。

「つるむらさき」を生で食べることが出来れば、サラダなども楽しめますね。

「つるむらさき」は名前の通りに紫色のもの ...

豆鼓（とうち）と豆鼓醤（とうちじゃん）の違いを知っていますか。

豆鼓と豆鼓醤の上手な使い方を知っていれば、美味しい食事を楽しめます。

豆鼓は、黒豆（黒大豆）に塩を加えて、発酵させてから水分を減らした食品のことで ...

イサキは、太平洋沿岸から広くは東シナ海に生息しています。

日本の近海では新潟県以南の日本海・宮城県あたりの東北以南の太平洋沿岸・瀬戸内海などに分布しています。

イサキは、スズキ目イサキ科イサキ属の魚です。

アブラボウズは、スズキ系スズキ目カジカ亜目ギンダラ科アブラボウズ属の魚です。

ギンダラ科２種のうちの１種になります。

アブラボウズ属で唯一の種がアブラボウズです。

アブラボウズの漢字表記は、「脂坊主 ...