違い

リーキは、地中海沿岸原産の野菜になります。

リークとも呼ばれるリーキには他にもいろいろな名前があります。

西洋ネギ・ニラネギ・西洋ニラネギ・ポワロー・ポッロ・ポワロねぎ・ポアロねぎ・ポロねぎなどです。

トレビスはヨーロッパ原産のキク科キクニガナ属の野菜になります。

チコリ（アンディーブ）と同じ仲間の野菜です。

トレビスという呼び名はフランス語の呼び名になります。

トレビスの名前は、イタリアの産地の ...

エンダイブを英語表記すると「Ｅｎｄｉｖｅ」になります。

エンダイブの和名は「キクヂシャ」です。

「キクヂシャ」の名前は「菊」＋レタスの和名「チシャ」の組み合わせです。

エンダイブにはニガチシャという ...

かつお菜なの旬は美味しいですね。

かつお菜の栄養を美味しく摂取するには、かつお菜の旨味を活かした料理がおススメです。

かつお菜と高菜との違いや、かつお菜の美味しい食べ方を知っていると役立ちます。

か ...

「四万十ぶしゅかん」を知っていますか。

「ぶしゅかん」を漢字表記すると「仏手柑」になります。

仏手柑（ぶしゅかん）は、ミカン科ミカン属の柑橘類です。

「仏手柑」の語源は、仏像のお手にのっている「宝珠 ...

調味料として大切な砂糖は、原料や製造方法によって色や成分で違います。

甘味料としてお菓子つくりや料理に使う時には、色や風味に違いが出るので注意が必要です。

美味しい料理やお菓子をつくるときには砂糖選びも大切です ...

キャベツの栄養成分であるビタミンＣは加熱する煮込み料理で半減します。

キャベツに含まれている栄養成分には熱に弱いものもありそうですね。

ビタミンＣなどの栄養成分を効率よく摂取するならサラダ料理をおススメします。 ...

春になると黄色い可憐な花を咲かせる菜の花（なのはな）は栄養成分豊富な植物です。

菜花という植物もありますが、菜の花と菜花の違いが分かると子供に自慢できますね。

菜の花は、アブラナ科アブラナ属の花の総称だとされて ...

サラダ料理を華やかにする紫キャベツには、注目の栄養成分も含まれているようです。

紫キャベツは、生のままサラダやコールスローに用いられことが多いですね。

ドイツの肉料理にも付け合わせとして添えられています。

海老芋（えびいも）・里芋（さといも）・京芋（きょういも）を料理に使っていますか。

海老芋と里芋の違いや、海老芋と京芋の違いを知っていれば料理にも活かせそうです。

海老芋の下ごしらえはどうしていますか？