魚

日本の秋の味覚を代表する魚に「さんま」がいます。

さんまの焼き料理はおいしいですね。

「さんま」の内臓には栄養がたくさん含まれているといわれますが、「さんま」の内臓が赤いとチョット食べるのを躊躇します。 ...

「ふぐ」は海にいるのに漢字表記は「河豚」です。

「ふぐ」の漢字の由来が気になりませんか。

ふぐ（河豚）の漢字の由来も気になりますが、「海豚」のことや漢字の由来も気になりますね。

河豚の漢字が「ふぐ」 ...

カツオのたたきは叩いてないのに「たたき」と言います。

「かつおのたたき」の由来を調べれば、どうしてそのような名前になったのかが分かりそうです。

鰹のタタキ（カツオのたたき）は、カツオを使った刺身の一種になる魚料 ...

鰹（カツオ）の「へそ」を食べたことがありますか？

「へそ」があるのは哺乳類だと思っていましたが、鰹の「へそ」が珍味だと聞いてびっくりしました。

カツオ漁が盛んな地域では、珍味として人気の鰹の「へそ」を食べること ...

カレイの上手に下処理をすれば美味しい煮付け料理を作れます。

カレイの煮付けの黄金比を知っていれば美味しい料理を楽しめます。

カレイの漢字表記は「鰈」です。

カレイは、カレイ目 カレイ科の平たい体の魚 ...

さんまの塩焼きは秋の定番の日本料理ですね。

内臓は取らないでも良いのでしょうか。

さんまの内臓に入っている「うろこ」が気になりませんか。

内臓に含まれている栄養成分も気になりますね。

さ ...

魚の骨が喉に刺さったことがある人も多いと思います。

知り合いにも学校給食で食べた「うなぎの蒲焼」の骨が喉に刺さって、夜間診療で処置してもらったことがありました。

喉にささったままの魚の骨はそのままにしていても良 ...

ＤＨＡとＥＰＡは不飽和脂肪酸の一種になります。

ＤＨＡとＥＰＡは体内で合成されない成分です。

食品からしか摂取できない必須脂肪酸になります。

主に魚の油に含まれている成分になります。

Ｄ ...

イサキは、太平洋沿岸から広くは東シナ海に生息しています。

日本の近海では新潟県以南の日本海・宮城県あたりの東北以南の太平洋沿岸・瀬戸内海などに分布しています。

イサキは、スズキ目イサキ科イサキ属の魚です。

アブラボウズは、スズキ系スズキ目カジカ亜目ギンダラ科アブラボウズ属の魚です。

ギンダラ科２種のうちの１種になります。

アブラボウズ属で唯一の種がアブラボウズです。

アブラボウズの漢字表記は、「脂坊主 ...