辛い大根おろしを甘くする方法。辛さで栄養価はかわる？
辛い大根おろしを甘くする方法を知っていれば、大根おろしが辛いのが苦手な人は助かりますね。 大根には消化を助ける栄養成分が含まれているようです、美味しい大根料理を楽しみませんか。 大根はアブラナ科ダイコン属の野菜です。 大根は、昔から日本人に ...
高カカオチョコレートの定義、カフェイン量。妊娠中に食べても良い？
高カカオチョコレートは美味しいですが、カフェインの心配はしなくても良いのでしょうか？ 高カカオチョコレートは妊娠中に食べて良いのかも気になります。 チョコレートの英語表記は「ｃｈｏｃｏｌａｔｅ」になります。 チョコレートは、カカオの種子を発 ...
ロマネスコの旬の時期、栄養と食べ方。生でも食べられる？
ロマネスコの美味しい食べ方を知っていますか？ ロマネスコの食べ方には生食もあるのでしょうか。 ロマネスコの旬を知っていれば美味しい料理が作れそうです。 ロマネスコはアブラナ科アブラナ属のカリフラワーの一種の野菜です。 未成熟のつぼみと花梗が ...
玄米茶にカフェインは含まれる？寝る前や赤ちゃんでも飲める？
紅茶やコーヒーにはカフェインが含まれていますが、玄米茶にはカフェインが含まれているのでしょうか。 玄米茶にカフェインが含まれていなければ、寝る前や赤ちゃんにも良さそうです。 玄米茶の糖質やカロリーも気になります。 玄米茶は太るのでしょうか？ ...
ゆかりに含まれる原料、栄養とシソとの違い。ふりかけ以外の使い方は？
「ゆかり」を食べたことはありますか？ 「ゆかり」を暖かいごはんに振りかけて食べると美味しいですね。 「ゆかり」に含まれている栄養成分は、「ゆかり」の原料の紫蘇（しそ）と梅酢の成分になります。 「ゆかり」は紫蘇（しそ）の種類で商品名が違います ...
ポップコーンの栄養、糖質、カロリー。糖尿病でも食べてよい？
糖質制限のダイエットをしている人も増えているようです。 低糖質ダイエットを頑張っている人も多いですね。 ダイエットの基本は、消費カロリーを増やして摂取カロリーを減らすことです。 糖質制限のダイエットをして、パン・ごはんなどの糖質（炭水化物） ...
ホタテのヒモの栄養や下ごしらえ方法。貝ヒモは高たんぱく質？
ホタテのひもにも豊富な栄養成分が含まれています。 ホタテのひもは下処理が大切です。 帆立貝のことを通称で、ホタテ(帆立)と呼びます。 帆立貝の名前の由来は、貝殻の一片を帆のように開いて立てて帆掛舟のように風を受けて海中や海上を移動するという ...
じゃがいもの芽に毒はある？芽はどれくらい取る？味はかわる？
じゃがいもはナス科ナス属の野菜です。 原産地はアンデスの高地だと考えられています。 アンデス高地からヨーロッパに伝わったのは１６世紀頃です。 世界中に広がって多くの国で親しまれている野菜です。 日本に伝わったのは江戸時代だとされています。 ...
さつまいもの芽に毒はある？芽が出たら味がかわる？芽のとり方
さつまいもの漢字表記は「薩摩芋」です。 さつまいもの別名には「甘藷（かんしょ）」や「唐芋」もあります。 「薩摩芋」の名の由来は薩摩藩から伝わったからです。 さつまいも（薩摩芋）は、ヒルガオ科の植物の肥大した根の部分になります。 さつまいもの ...
きび砂糖、黒糖、三温糖、てんさい糖、普通の砂糖の違い。代用可能？
調味料として大切な砂糖は、原料や製造方法によって色や成分で違います。 甘味料としてお菓子つくりや料理に使う時には、色や風味に違いが出るので注意が必要です。 美味しい料理やお菓子をつくるときには砂糖選びも大切です。 きび砂糖・黒糖・三温糖・て ...