野菜

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トウモロコシの保存方法を知っていれば美味しい旬を楽しめます。 トウモロコシは、イネ科の一年生植物になります。 トウモロコシは米や小麦と並ぶ世界の重要穀物です。 人間の食料や家畜の飼料となるだけでなく、デンプン(コーンスターチ)・油・バイオエ ...

野菜

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枝豆の保存方法を知っていれば、旬の野菜を美味しく食べられます。 枝豆は大豆を未成熟の青いうちに収穫したものになります。 枝豆は子供だけでなく大人でも間違いやすい野菜です。 エダマメという種類のマメ科の野菜だと思っているケースがあります。 枝 ...

果物

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メロンの保存方法を知っていればいつまでも美味しく食べられます。 メロンはウリ科の一年生草本植物になります。 原産地は最近の遺伝子研究でインドだと分かっています。 メロンの栽培は紀元前2000年頃には行われていたようです。 メロンは園芸分野で ...

食べ合わせ

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食べ合わせによっては体調不良につながる食材があります。 昔から、鰻と“梅干”は食べ合わせ悪いとされています。 鰻の栄養成分が梅干を食べると消されてしまう・油っぽい鰻料理とすっぱい梅干を一緒に食べるとお腹の調子を悪くするなどの話がありますが、 ...

食べ合わせ

コーヒーと食べ合わせの悪い食品
食べ合わせ食材を間違うと体調不良になります。 コーヒーは食事の後に飲む飲料ですが食べ合わせ悪い食材と組み合わせると、せっかくの栄養成分も台無しになるかもしれません。 コーヒーは、コーヒー豆を焙煎し挽いた粉末から成分を抽出した飲料です。 コー ...

食べ合わせ

鉄分を多く含む食品
鉄分不足は貧血の原因と考えられます。 鉄分の吸収に悪い食べ 合わせと良い食べ合わせを知ることで美容健康を保てます。 貧血の70%は鉄分不足による鉄欠乏性貧血のようです。 血液中に含まれるヘモグロビンの量が減少すると貧血になります。 ヘモグロ ...

食べ合わせ

食べ合わせが悪い食品
食べ合わせが悪いとされる食品はたくさんあります。 牡蠣とひじき・ウナギと梅干・レバーとみょうが・トマトときゅうり・茄子の漬物とそば・お酒とからし・なまたまごとトコロテン・カニと柿などは食べ合わせ悪いとされています。 食べ合わせは、正式には合 ...

加工食品

ナットウの保存
納豆の保存方法を知っていれば美味しく食べ続けられます。 大豆を納豆菌によって発酵させた食品が納豆です。 代表的な日本の発酵食品は、日本全国の食品売り場で簡単に購入できます。 納豆の時期は冬になります。 冬の季語に「納豆」・「納豆汁」がありま ...

加工食品

ソーセージウィンナーの保存
ソーセージの保存方法を知っていれば、いつまでも美味しく食べられます。 ソーセージは、鳥獣類のひき肉などを塩や香辛料で調味してケーシング等に充填した食品になります。 ソーセージは湯煮処理や燻煙処理を行って保存食として利用されています。 世界各 ...

野菜

カニステルの保存
カニステルの保存方法を知っていればいつまでも美味しく食べられます。 カニステルはアカテツ科の常緑樹になる果実です。 樹高10mほどの小高木のカニステルには、緑白色の花が咲きます。 カニステルの果実は、黄色がかったオレンジ色の約7cmの長さに ...

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