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タコを漢字表記には「蛸」・「鮹」・「章魚」などがあります。 タコは、頭足綱・鞘形亜綱・八腕形上目のタコ目になります。 海洋棲の軟体動物で、主に岩礁や砂地で活動しています。 タコには複数の吸盤がついた8本の触腕があります。 一般的に「足」と呼 ...

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とうもろこしの芯には栄養があるそうです。 とうもろこしの芯を揚げる料理もあります。 とうもろこしの芯は使い道がいろいろありそうです。 とうもろこしと漢字表記すると「玉蜀黍」になります。 とうもろこしは、イネ科の植物です。 世界三大穀物の一つ ...

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チーズは乳脂肪を分離したバターと並んで家畜の乳の保存食として大切な食品です。 チーズを上手に揚げるコツを知っていると美味しい料理つくりに役立ちます。 チーズを素揚げすると溶けて爆発したようになります。 チーズを美味しく揚げる方法を知っていれ ...

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そら豆は、古くから世界各地で栽培されて美味しく食べられています。 そら豆の美味しい茹で方を知っていると旬を楽しめます。 そら豆の茹で方には、さやから出して茹でる方法とさやごと茹でる方法があります。 そら豆の漢字表記は「蚕豆」・「空豆」になり ...

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もち米を使った赤飯は美味しいですね。 もち米の美味しい炊き方(圧力鍋・土鍋)を知っていると家族にも喜ばれそうです。 もち米 を圧力鍋を使った炊き方では水の量・もち米を土鍋を使って炊くときは水加減と火加減が大切なようです。 圧力鍋と土鍋を使っ ...

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銀杏(ぎんなん)は銀杏(いちょう)の樹になる実です。 ぎんなん(銀杏)とし美味しく食べるのは、実の中の胚乳種の部分になります。 イチョウは大昔からある樹木で「活きた化石」と言われています。 イチョウには雄の木と雌の木があります。 ぎんなん( ...

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カレイの上手に下処理をすれば美味しい煮付け料理を作れます。 カレイの煮付けの黄金比を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 カレイの漢字表記は「鰈」です。 カレイは、カレイ目 カレイ科の平たい体の魚です。 カレイは、砂や泥の海底に生息するの ...

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さんまの塩焼きは秋の定番の日本料理ですね。 内臓は取らないでも良いのでしょうか。 さんまの内臓に入っている「うろこ」が気になりませんか。 内臓に含まれている栄養成分も気になりますね。 さんまの漢字表記は「秋刀魚」になります。 秋刀魚は、ダツ ...

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茎わかめは美味しいだけでなく美容と健康をサポートする食品です。 茎わかめを使った美味しい料理をつくりませんか。 茎わかめを美味しく食べるには、茎わかめの下処理や茎わかめの塩抜きが大切になります。 「茎わかめ」という「わかめ」の種類があるわけ ...

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フライパンで上手に揚げ物ができるとうれしいですね。 テフロン製のフライパンで揚げ物をしても良いのでしょうか? 最近は、テフロン製のフライパンを使うことが多いので、テフロン製のフライパンで揚げ物ができればうれしいのですが・・・・。 フライパン ...

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