食品の話題

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まな板(まないた)は、調理で食材を切るときに台として用いる道具になります。 古来の日本では、調理で食材を切るときの台が板であったことから「まな板」の名があります。 国際的には、調理で食材を切るときの台は板だけではありません。 中華料理の調理 ...

食品の話題

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メンチカツ は日本人に人気の洋食の一つになります。 メンチカツの主材料は、豚肉や牛肉の挽肉・タマネギのみじん切り・食塩・コショウになります。 豚や牛の挽肉とみじん切りのタマネギ・塩コショウを混ぜて練り合わせてから油で揚げます。 成形した小判 ...

加工食品

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雛祭り(桃の節句)は上巳(じょうし)の節句のことです。 上巳の節句は江戸幕府が決めた五節句の一つになります。 節句は、伝統的な年中行事を行う季節の節目(ふしめ)となる節日(せちにち)です。 昔は、年間にわたり様々な節句が存在していて日本の宮 ...

食品の話題

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「きのこ」を漢字表記すると「茸」・「菌」・「蕈」になります。 「きのこ」とは、一般的には特定の菌類のうちで比較的大型の子実体のものになります。 「きのこ」の名称は菌類を分類する言葉ではありません。 子実体を作らない菌類はカビとされています。 ...

食品の話題

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烏龍茶(ウーロンちゃ)を愛飲している人は多いですが、烏龍茶の名前の由来や烏龍茶の歴史は気にしていないようです。 中国茶は「緑茶」・「白茶」・「黄茶」・「黒茶」・「青茶」・「紅茶」の6種(六大茶類)に区分されています。 6種類のお茶にジャスミ ...

食品の話題

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「ずんだ餡」と「うぐいす餡」は似ていますが違いがあるのでしょうか。 「うぐいす餡」の名前の由来や「ずんだ餡」の名前の由来も気になりますね。 「ずんだ餅」は、宮城県を中心に岩手県南部・福島県北部及び山形県で伝わっています。 秋田県南部や関東地 ...

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